서리태 콩조림 검은 콩자반 맛있게 만드는법

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요리하는쮸네

서리태 콩조림 검은 콩자반 맛있게 만드는법

단짠단짠 고소한 맛이 일품인 추억의 반찬 서리태 콩조림 검은 콩자반 만들기 알려드릴게요 :)

4인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

서리태
1.5컵 구매
물
3컵 구매

[양념]

식용유
2스푼 구매
설탕
3스푼 구매
맛술
2스푼 구매
진간장
6스푼 구매
올리고당
2스푼 구매
참기름
1스푼 구매
통깨
1스푼 구매

조리도구

볼
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냄비
구매
요리스푼
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완성접시
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노하우

▶ 검은콩 손질법

▶ 검은콩 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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콩을 쌀 씻듯이 여러 번 헹구어 먼지 등의 이물질을 깨끗하게 제거하세요.

콩 1.5컵에 물 3컵을 부어 5~6시간 불려주세요.

와인빛으로 변한 콩 불린 물은 버리지 말고 사용하세요.

냄비에 불린 콩과 불린 물, 식용유 2스푼을 넣어 센 불에 끓여주세요. 식용유는 끓어넘치는 것을 방지하고 콩 껍질이 안 벗겨지게 도와주는 역할을 해요.

냄비 , 요리스푼

위에 뜨는 거품은 숟가락으로 떠서 제거하세요.

센 불에 바글바글 끓으면 중불로 줄이고 설탕 3스푼, 맛술 2스푼, 진간장 6스푼을 넣을 넣어주세요.

중불에서 국물이 자작해질 때까지 졸여주세요.

적당히 졸여지면 불을 꺼주세요.

불을 끄고 올리고당 2스푼, 참기름 1스푼을 넣어 윤기와 풍미를 더해주세요.

통깨 솔솔 뿌려 마무리하면 서리태 콩자반 완성 ^^~

서리태콩조림 관련 상품

등록일 : 2023-12-12 수정일 : 2023-12-12

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레시피 작성자About the writer

요리하는쮸네

https://blog.naver.com/jjune77-

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#서리태콩자반 #검은콩자반 #서리태콩조림 #검은콩조림 #콩조림

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