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소고기 양지 뭇국 맑은 소고기무국 시원한 국요리 간단 레시피

아침, 저녁 바람이 차게 느껴 지는 요즘 생각 나는 메뉴, 소고기 뭇국 끓여 보았습니다. 잘 익은 김치와 먹으면 다른 반찬 필요 없지요.
60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
파, 양파, 무는 깨끗하게 세척하고 손질합니다. 파는 송송 썰어주고 양파는 육수용으로 반을 잘라 준비해 주세요.

스텐트레이 , 도마 , 조리용나이프

파 손질법 레시피

2~3번 흐르는 물에 가볍게 씻어준 고기는 덩어리가 아니라서 20정도 물에 담가 핏물을 빼줍니다.처음엔 찬물1리터에 고기와 양파를 넣고 끓여 줍니다.

냄비

엉긴 핏물과 보글보글 떠오른 불순물 거품을 걷어줍니다. 그대로 20~30 분 정도 중불에서 끓여 주세요.

조리용스푼

무는 납작납작 두껍지 않게 썰어줍니다. 여유가 있다면 일부는 크게 잘라 육수 낼 때 같이 끓여 주세요.
양파를 건져낸후 나머지 물 1리터를 넣고 20~30 분 정도 더 끓여주세요. 그리고 까나리액젓 1T, 참치액1T, 간 마늘 1T 를 넣고 한번 더 끓으면 파를 넣고 마무리해 줍니다.
마지막 부족한 간은 소금과 먹기전 후추로 간을 맞춰 주세요. 집집마다 불세기가 달라 국물의 양과 간이 다를 수 있으니 입맛에 맞게 조절해 줍니다.
맑게 끓인 양지 소고기뭇국입니다.

면기

등록일 : 2023-12-10 수정일 : 2023-12-12

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