Name: 흰쌀밥에 한점 걸쳐먹으면 환상 굴 김치 걷절이
Ingredients: 절임배추 1포기; 찹쌀풀 1/2컵; 진젓 1/2컵; 마늘 1수저; 생강 1/2수저; 생새우 1수저; 새우젓 1수저; 설탕 2수저; 통깨 1/2수저; 찹쌀풀 1/2컵; 진젓 1/2컵; 마늘 1수저; 생강 1/2수저; 생새우 1수저; 새우젓 1수저; 설탕 1수저; 청갓 1줌; 미나리 1줌; 쪽파 1줌

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청담거사

흰쌀밥에 한점 걸쳐먹으면 환상 굴 김치 걷절이

아무나

재료Ingredients

[재료]

절임배추
1포기 구매

[배추걷대 양념]

찹쌀풀
1/2컵 구매
진젓
1/2컵 구매
마늘
1수저 구매
생강
1/2수저 구매
생새우
1수저 구매
새우젓
1수저 구매
설탕
2수저 구매
통깨
1/2수저 구매

[배추 속 양념]

찹쌀풀
1/2컵 구매
진젓
1/2컵 구매
마늘
1수저 구매
생강
1/2수저 구매
생새우
1수저 구매
새우젓
1수저 구매
설탕
1수저 구매
청갓
1줌 구매
미나리
1줌 구매
쪽파
1줌 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
대야
구매
위생장갑
구매
완성접시
구매

노하우

조리순서Steps

굴은 물에 담아 소금 두어수저 풀어준뒤 손가락으로 한두번 흔들어주고 흐르는 물에 두번만 휘휘~~저어 채반에 받쳐 물끼를 빼주면 되구요.

믹싱볼 , 채반

배추는 김장하다 남은 절임배추를 썻는데요. 한포기 정도만 쭈우욱~~쭉 손으로찢어 커다란 양푼에 넣습니다.

대야

김장하면서 배추 걷에 바를 양념을 따로만들었는데요. 넉넉하게 2컵정도 넣고 배추걷대 양념 찹쌀풀 반컵, 진젓 반컵, 마늘 1수저 ,생강 반수저, 생새우 1수저, 새우젓 1수저, 설탕 2수저, 통깨 반수저

※청다미집 계량은 종이컵 기준입니다.

배추 속 양념도 2컵만 넣어줍니다. 배추 속 양념 찹쌀풀 반컵 진젓 반컵 마늘 1수저 생강 반수저 생새우 1수저 새우젓 1수저 설탕 1수저 청갓 한줌 미나리 한줌 쪽파 한줌

양념을 넣고 비벼주는데요. 소금에 절여 씻은 배추는 손에 힘을 약간주고 치대듯 양념을 묻혀줘야 간이 잘 베입니다.

위생장갑

배수걷대 양념과 배추 속 양념이 어우러지니 맛은 보장이지요. 김장 할때만 이렇게 양념을 하고 평상시엔 소금에 절이는 과정은 빠지겠죠~

양념을 묻히다보니 좀 부족해 한컵정도 더 넣고 굴도 반근정도만 투하~

잘 버무려졌네요.

굴 한점 넣은 걷절이 맛을 한번 봐야겠죠~~~ 입 크게 벌리지않음 입 주변에 양념이 다 묻으니 최대한 벌립니다. 입 크게벌리다 턱 빠지는건 책임안지니 알아서들 하시고~

이렇게 담아 놓으면 몇일은 고기내놔라~~ 다 떨어졌으니 사와라~~ 실랑이가 벌어질겁니다. 떡 본김에 제사 지낸다고 이참에 삼겹살수육 넉넉하게 삶아 끼니때마다 먹었더니 얼굴이 봉덕각시 저리가라~~ 둥글둥글 땡글땡글~~이게 사람 사는 맛이고 재미지요. 오늘은 김장배추 걷절이를 만들어 봤는데요. 김치 담그는 방법들 다 다르니 참고만 하시고 걷절이 담그셔서 맛난식사 하세요~~^^