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푸디레

중국식 오이무침 파이황과 만드는 법 오이탕탕이 레시피

오늘은 중국식 오이무침인 파이황과 레시피예요. 파이황과의 뜻풀이를 하자면, '拍, pai는 치다, 두드리다 - 黄瓜, huanggua는 오이'랍니다. 말 그대로 두드려서 만든 오이 요리가 되겠습니다. 그러고 보니, 한국 별칭인 오이탕탕이라는 이름, 누가 지었는지 정말 잘 지은 것 같네요. 시원한 맛이 매력적인 오이탕탕이, 한번 만들어 볼까요?
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
  • 도마
  • 조리용나이프
  • 비닐백
  • 요리방망이
  • 믹싱볼
  • 완성접시
조리순서Steps
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주재료인 오이, 마늘, 깨소금을 준비합니다.

오이 1개 마늘 4알 깨소금 2T

소금을 사용해 깨끗하게 세척해 줍니다.
쓴맛이 나는 끝부분은 썰어 주시고요.
비닐팩에 넣어 방망이 같은 도구로 두들겨 주세요.
이런 상태가 되면 꺼내줍니다.
먹기 좋은 크기 혹은 원하는 스타일로 썰어 주세요.
이제 양념을 만들어 볼거예요. 마늘은 꼭지를 제거하고 칼로 다져주세요.
이어 진간장 1T 넣어줍니다. 저는 중국 간장인 생추를 사용했는데, 맛이 비슷하니 진간장을 사용해 주시면 됩니다. 이어 식초 3T, 알룰로스(설탕) 1/2T, 참기름 4T, 깨소금 2T를 넣고 잘 섞어 줍니다.
오이를 넣고 조물조물 섞어 줍니다.
잘 섞어 주면 완성입니다.
새콤한 맛의 양념이 오이와 참 잘 어울리는 파이황과 입니다. 오늘은 간장이 들어가 골드빛의 파이황과가 만들어졌는데, 소금으로 맛을 낸 투명한 버전도 맛이 좋답니다. 다음에는 그 스타일 레시피도 알려드릴게요. 그럼 맛있게 만들어 드세요.
팁-주의사항
오이를 방망이로 두들길 때, 많이 부서지지 않도록 유의합니다.

등록일 : 2023-11-17 수정일 : 2023-11-20

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레시피 작성자About the writer

푸디레

세계 각국의 다양한 레시피와 더불어 소소한 집밥레시피도 함께 알려드릴게요! 중국 10년 이상 거주 / 한식 · 양식 · 태국음식 식당 운영 · 푸드스타일리스트 경력

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