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쿡쿡마미

감말랭이 만들기

곶감용 감으로 감말랭이를 만들어 봤어요. 곶감에 함유된 탄닌은 혈관벽을 강화시켜주고 혈행을 개선해 혈관 건강에 좋아요. ​하지만 탄닌 성분은 과다 섭취 시 변비 증상을 동반할 수 있습니다. 아이들 간식이나 디저트로 좋아요.
6인분 이상 2시간 이상 아무나
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재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
감을 깨끗이 씻어줍니다.
꼭지 부분의 잎을 떠어내주세요.
감자칼을 이용해서 깎아주면 감 껍질을 얇게 깎아낼 수 있어 편합니다.

감자칼

감을 4등분 해 주세요.

도마 , 조리용나이프

씨 부분의 스펀지같이 말랑한 부분은 제거해 주세요..

탄닌성분으로 변비를 유발할수 있다하니 꼭 제거해 주세요.

감의 크기에 따라 6등분으로 해주셔도 좋아요.
식품건조기에 적당한 크기로 잘라서 넣어주세요.

식품건조기

너무 얇게 썰어서 말리게 되면 딱딱해져서 맛이 없어요.

​

건조기 온도 70도에 12시간 건조시켰어요.

이틀 정도 정성을 들여 뒤집어 주면서 건조해 주면 쫀득한 감말랭이가 완성됩니다.

​

날씨가 좋아서 햇볕을 직접 받도록 반나절 베란다에서 일광욕을 했어요.

건조기만 이용해서 말리셔도 괜찮아요.

자기전에 건조기 켜놓고 8시간 더 건조 시켰습니다.
꼬들 꼬들 건조가 잘 되었습니다. 겉은 딱딱한 느낌이 있어도 눌러보면 속이 말랑 말랑 젤리느낌이 납니다.

지퍼팩에 담아서 2시간 정도 지나면 겉면도 부드러워져요.

팁-주의사항
냉동 보관해서 드시면 더 맛있어요.

등록일 : 2023-11-06 수정일 : 2023-11-06

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레시피 작성자About the writer

쿡쿡마미

다양한 요리로 소통하겠습니다. 한식, 제빵, 바리스타 자격취득 https//blog.naver.com/snstkfka7443 으로 들어오시면 다양한 요리와 살림팀을 보실수 있어요

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