Name: 감말랭이 만들기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 감 15개

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279

쿡쿡마미

감말랭이 만들기

곶감용 감으로 감말랭이를 만들어 봤어요. 곶감에 함유된 탄닌은 혈관벽을 강화시켜주고 혈행을 개선해 혈관 건강에 좋아요. 하지만 탄닌 성분은 과다 섭취 시 변비 증상을 동반할 수 있습니다. 아이들 간식이나 디저트로 좋아요.

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[주재료]

감
15개 구매

조리도구

감자칼
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도마
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조리용나이프
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식품건조기
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조리순서Steps

감을 깨끗이 씻어줍니다.

꼭지 부분의 잎을 떠어내주세요.

감자칼을 이용해서 깎아주면 감 껍질을 얇게 깎아낼 수 있어 편합니다.

감자칼

감을 4등분 해 주세요.

도마 , 조리용나이프

씨 부분의 스펀지같이 말랑한 부분은 제거해 주세요..

탄닌성분으로 변비를 유발할수 있다하니 꼭 제거해 주세요.

감의 크기에 따라 6등분으로 해주셔도 좋아요.

식품건조기에 적당한 크기로 잘라서 넣어주세요.

식품건조기

너무 얇게 썰어서 말리게 되면 딱딱해져서 맛이 없어요.

건조기 온도 70도에 12시간 건조시켰어요.

이틀 정도 정성을 들여 뒤집어 주면서 건조해 주면 쫀득한 감말랭이가 완성됩니다.

날씨가 좋아서 햇볕을 직접 받도록 반나절 베란다에서 일광욕을 했어요.

건조기만 이용해서 말리셔도 괜찮아요.

자기전에 건조기 켜놓고 8시간 더 건조 시켰습니다.

꼬들 꼬들 건조가 잘 되었습니다. 겉은 딱딱한 느낌이 있어도 눌러보면 속이 말랑 말랑 젤리느낌이 납니다.

지퍼팩에 담아서 2시간 정도 지나면 겉면도 부드러워져요.

: 냉동 보관해서 드시면 더 맛있어요.

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등록일 : 2023-11-06 수정일 : 2023-11-06

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레시피 작성자About the writer

쿡쿡마미

다양한 요리로 소통하겠습니다. 한식, 제빵, 바리스타 자격취득 https//blog.naver.com/snstkfka7443 으로 들어오시면 다양한 요리와 살림팀을 보실수 있어요

#감말랭이 #감말랭이만들기

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