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동그랑

정말 쉬운 오이소박이 오이부추김치

오이로 오이 소박이 만들었어요
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
조리순서Steps
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백다다기 오이 4 개는 솔로 깨끗하게 씻어 줍니다.

주방솔

가시를 굵은소금이나 칼로 너무 박박 문지르거나 다듬지 말고 솔로 살살 씻어주면 되세요. 물이 생길 수 있거든요

꼭지와 아랫부분은 쓴맛이 날 수 있어서 조금만 잘라 주세요

도마 , 조리용나이프

4, 5cm 길이로 잘라 줍니다.
자른 오이는 한쪽을 조금 남겨 두고 열십자 모양으로 잘라줍니다. 두께가 1cm 정도되는 작은 접시에 놓고 잘라주면 끝까지 다 자를 염려 없고 일정하게 자를 수가 있지요.

접시볼

물 1 리터에 소금 1/2 컵을 넣고 한번 끓인 다음 한 김만 식혀주세요

냄비

잘라 놓은 오이를 담가 2,30 분 정도 절입니다. 중간에 상태를 확인해 보세요.

믹싱볼

30분 정도 절인 오이는 물에 한번 헹궈 주세요
칼집 낸 부분이 아래로 향하도록 해서 물기를 빼 주세요.

채반

마늘 2 큰 술, 생강청(생강) 1 작은 술, 고춧가루 5 큰 술, 설탕 1 큰 술, 멸치 액젓 2 큰 술, 새우젓 2 큰 술, 매실청 1 큰 술, 통깨 1 큰 술을 넣고 양념을 만들어 주세요.

마늘 2 큰 술, 생강청(생강) 1 작은 술, 고춧가루 5 큰 술, 설탕 1 큰 술, 멸치 액젓 2 큰 술, 새우젓 2 큰 술, 매실청 1 큰 술, 통깨 1 큰 술

계량스푼

당근 1/2 개는 가늘게 채 썰어 2cm 길이로 썰어 줍니다. 너무 잘게 썰어도 너무 길게 썰어도 그렇고 요 길이가 알맞더라고요. 길이는 취향껏 썰어 주세요.
양파 1/2 개도 곱게 채 썰어 당근 길이와 비슷하게 썰어 주세요.
부추 50g 은 2cm 길이로 썰어 줍니다.
만들어 놓은 양념에 채 썬 당근, 양파, 부추를 넣고 골고루 섞어 주세요.

위생장갑

만들어 놓은 양념에 절여 물기 뺀 오이를 넣고 전체적으로 버무려 주세요. 처음부터 하나씩 속을 넣으면 나중에 모자라거나 남거든요. 미리 버무린 뒤 하나씩 속을 넣어 줍니다
오이를 하나씩 잡고 양념을 꼼꼼히 넣어 주세요.
이렇게 통에 넣어 냉장고에 보관하지요. 오이소박이는 오래 두고 먹는 김치가 아니라서 조금씩 만들어 먹는답니다.

밀폐용기

오이소박이 완성입니다

완성접시

팁-주의사항
오이는 소금물을 끓인다음 한김 식힌 물에 절여 줍니다

등록일 : 2023-11-03 수정일 : 2023-11-03

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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