Name: 보약과
Total time: 120 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 조청 350g; 꿀 70g; 물 120g; 생강 1개; 인삼 1개; 중력분 250g; 시나몬가루 1t; 설탕 100g; 물 50g; 집청 25g; 식용유 50g

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

121

송유호

보약과

요즘 차세대로 떠오르는 한과에 대한 관심과 면역과 건강에 좋은 인삼을 사용하여 은은한 인삼의 향과 효능을 넣었습니다.

5인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[집청]

조청
350g 구매
꿀
70g 구매
물
120g 구매
생강
1개 구매
인삼
1개 구매

[반죽]

중력분
250g 구매
시나몬가루
1t 구매
설탕
100g 구매
물
50g 구매
집청
25g 구매
식용유
50g 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
요리주걱
구매
유리그릇
구매
약과틀
구매
온도계
구매
요리젓가락
구매
채반
구매
식힘망
구매

노하우

조리순서Steps

냄비에 조청, 꿀, 물, 생강, 인삼을 넣고 중불에서 가열해준다.

조청(쌀엿) 350g, 꿀 70g, 물 120ml, 생강 1개, 인삼 1개

냄비 , 주걱

중불

▷생강은 숟가락을 사용하여 겉부분 깎아주는 것이 수월하다.
▷인삼은 겉부분의 이물질을 제거하고 윗기둥을 잘라준다.
▷주걱을 사용하여 골고루 섞어준 후 가열하는 것이 좋다.

끓기 시작하면 약불로 줄여 약 10분을 더 끓여준 후 식혀준다.

냄비 , 주걱 , 유리그릇

약불

▷약불로 줄여주지 않으면 너무 끓어 넘칠 수 있으니 주의한다.
▷제품 완성 후 담가 놓기 때문에 깊이 있고 넓은 그릇을 사용하는 것이 좋다.

설탕에 물을 부워준 후 녹을 때까지 주걱으로 저어준다.

설탕 100g, 물 50g

그릇 , 주걱

▷최대한 설탕이 녹을 때까지 계속 저어준다.

만들어 놓은 집청 소량과 식용유를 넣어 분리가 나지 않게 섞어준다.

집청 25g, 식용유 50g

그릇 , 주걱

▷액체류가 이질감이 들지 않게 까지만 섞어주어도 충분하다.

중력분과 시나몬 가루를 넣은 후 주걱을 사용하여 자르듯이 섞어준다.

중력분 250g, 시나몬가루 1t

그릇 , 주걱

▷반죽을 너무 많이 섞지 않도록 주의한다.

30g씩 떼어 약과틀에 눌러준 후 떼어준다.

약과틀

▷약과틀에 식용유를 살짝 발라주면 반죽을 떼어낼 때 수월하다.

계속 반죽을 틀에 찍어 도마 위에 놓아준다.

도마

▷도마에 식용유를 살짝 발라 바닥에 붙지 않게 해준다.

약과반죽을 130℃로 예열한 식용유에 넣어준다.

식용유

온도계 , 냄비

약불

▷넣었을 때 소리가 거의 나지 않는 것이 정상이다.

반죽이 튀겨져 위로 올라와 연한 갈색을 띄기 시작하면 젓가락을 사용하여 조심스럽게 뒤집어준다.

식용유

온도계 , 냄비 , 튀김용 젓가락

약불

▷반죽이 떠오른 후 익지 않은 상태로 뒤집으면 반죽이 부서질 수 있으니 어느정도 익어 연한 갈색이 나왔을 때 뒤집어준다.

약과가 중앙 부분까지 갈색을 띄면 건져내어 채반에 올려 기름을 빼준다.

채반 , 받침대

▷겉부분이 반짝이지 않을 정도로만 빼준다.

약과가 뜨거울 때 만들어둔 집청에 약 10분을 담가준다.

▷꾸덕한 약과를 선호하면 12~24시간을 담가주면 된다.

다시 채반에 꺼내어 준 후 잠시 놔두어 말려준다.

▷채반에 올려 집청이 떨어지지 않을 정도로 말려주는 것이 좋다.

약과 윗부분에 새싹초 또는 집청을 만들며 졸여진 인삼을 올려 완성해준다.

: ★기름의 온도가 높을 시 튀기는 과정에서 약과 반죽이 부서질 수 있으니 약 130℃를 유지하며 만들어준다. ★약과 반죽을 섞어줄 때 너무 많이 섞지 않도록 주의한다. ★튀겨준 후 갈라짐 현상이 있을 수 있으나 집청에 담가주면 부서지지 않는다.

보약과 관련 상품

등록일 : 2023-10-10 수정일 : 2023-10-10

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

#약과 #인삼 #면역 #면역증진 #감기예방 #한과 #삼삼한 #레시피 #원기회복 #삼삼한레시피

식빵피자 맛보장 레시피

1

떠 먹는 식빵 피자

월향비가

4.9(24)
2

떠 먹는 식빵피자

혀니ㅋ

5.0(16)
3

식빵피자 맛있는간식 피자토스트 만들기

각설탕식구들

4.9(13)
4

에어프라이어 요리 양파햄치즈빵 만드는 법 너무 맛있잖아.

동주키친

4.8(12)

닭다리간장조림 맛보장 레시피

1

(집에서 즐기는 술안주) 닭다리간장조림 - 닭다리요리

아랄랄라

4.9(64)
2

닭다리 간장조림

혀니ㅋ

4.9(20)
3

닭다리 간장조림 만드는법

백합엄마

5.0(12)
4

담백하게 즐기기 좋은 닭다리 간장조림 레시피

메이플대니얼

5.0(9)

오징어국 맛보장 레시피

1

【시원 칼칼한 오징어국 만들기】

조밍키♥

5.0(45)
2

시원한 오징어국

수카

4.8(24)
3

얼큰하고 시원한 오징어국

동주

4.8(8)
4

아기국, 맑은 오징어국 만들기

서자매맘

4.7(7)

호박전 맛보장 레시피

1

호박전 만드는법

시크제이맘

4.8(68)
2

호박전 고소하고 맛있는 호박전 만드는법

로즈의 맛수다

4.9(28)
3

나뭇잎호박전으로 센스있는 며느리가 되어보세요^^

심술이네집밥이야기

4.9(12)
4

호박전과 초간장 만들기

예쁜포비

4.8(12)

쪽파김치 맛보장 레시피

1

쪽파김치 담그기

윤

4.8(96)
2

쪽파김치 맛있게 담그는 비법 레시피

815요리사랑

4.8(24)
3

쪽파김치 너무 간단해서 충격적인 레시피

즐거운날랄라

5.0(15)
4

파김치 맛있게 담그는 법☆☆ 쪽파김치

팬이맘

4.9(14)

김치콩나물국 맛보장 레시피

1

김치콩나물 국 얼큰하고 맛나게 끓이기!

줌마요리

5.0(352)
2

꿀처 김치콩나물국

♡꿀처♡

4.9(54)
3

김치콩나물국 황금레시피 얼큰하고 개운하고 끓이는 법 ♬

뽀새댁

5.0(45)
4

간단국 추천! 시원 칼칼한 김치콩나물국 안주로도 좋아요~

딸기망고chsiiii

5.0(34)

떡꼬치 맛보장 레시피

1

떡꼬치 만들기

요리하는울랄라맘

4.9(210)
2

떡꼬치 소스 만들기, 추억의 간식 어릴적 그 맛 그대로:)

쑤이

4.9(157)
3

매콤!달콤!쫀득!떡꼬치★

만개의레시피

4.8(36)
4

떡꼬치, 길거리 분식 떡꼬치

김쭈

4.8(33)

대패삼겹살숙주볶음 맛보장 레시피

탕 맛보장 레시피

1

수미네 반찬 :: 전주식 콩나물탕 / 해장하기 좋은 시원한 맛

시윤블리

5.0(87)
2

백종원 돼지갈비볶음탕 진짜 진짜 맛있네!

뽕림이

4.9(59)
3

신랑표ㅎ짬뽕탕~*

밥차리라

5.0(38)
4

쉽게 만드는 오리탕

주발2

4.9(36)

무생채무침 맛보장 레시피

1

무생채무침 만드는 법 가을반찬으로 좋아요.

요리쿡조리쿡

4.9(153)
2

황금레시피~~무생채무침

꼼지락♡

4.8(38)
3

사과 무생채 무침

여사장

4.7(34)
4

쉬운 밑반찬 무우 생채무침 만들기

보라언니의집밥

4.9(32)

보약과

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피