가지 요리, 가지 강정 레시피

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평범한흔남

가지 요리, 가지 강정 레시피

가지 요리, 가지 강정 레시피 입니다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

가지
5개 구매
청양고추
4개 구매
통깨
1T 구매
튀김가루
5T 구매
식용유
적당량 구매

[튀김반죽]

전분
3T 구매
튀김가루
4T 구매
물
80ml 구매

[양념장]

조리도구

볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
일회용비닐
구매
믹싱볼
구매
프라이팬
구매
요리젓가락
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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-양념장 재료를 보시고, 그릇에 만들어 주세요. (진간장 4T, 올리고당 5T, 물 4T, 다진마늘 1T, 후추 0.3T) -청양고추는 쫑쫑 썰어 준비합니다.

가지는 어슷 썰기하고, 일회용 비닐봉투에 모두 담아주세요.

가지 손질법 레시피

튀김가루 5T 가량 넣어 주세요.

튀김가루가 가지에 골고루 묻도록 봉지 부분을 돌돌~말은 다음에 흔들어 준비해주세요.

반죽물 만들어 줍니다. 큰 볼에 물 80ml 부어주세요.

튀김가루 4T 들어갑니다.

전분은 3T 넣어주시면 됩니다.

잘 섞이도록 저어주세요.

달군 프라이팬에 식용유 적당량 둘러주세요.

튀김가루 묻은 가지를 반죽물을 묻힌 다음 프라이팬에 올려 주세요.

가스레인지 중불에서 앞, 뒷면 노릇하게 구워주세요.

사진과 같이 잘 튀겨졌다면 접시에 잠시 담아주세요.

프라이팬을 깨끗하게 닦고 나서 미리 만들어둔 양념장을 모두 넣어주세요.

양념장이 끓기 시작하면 튀겨놓은 가지를 모두 넣어줍니다.

썰어놓은 청양고추도 모두 넣어주시구요.

양념장이 골고루 잘 섞이도록 충분히 저어준 다음 마무리 해주세요.

접시에 담아 통깨 뿌리면 완성입니다.

: 생각보다 손이 엄청 많이 갑니다. 조리 과정이나 시간도 꽤나 힘들고 긴편이에요. 하지만, 완성해서 드셔 보시면 정말 맛잇답니다.

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등록일 : 2023-08-25 수정일 : 2023-08-25

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레시피 작성자About the writer

평범한흔남

#평범한흔남의 초보 요리 레시피.

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#가지요리 #가지강정 #가지강정레시피 #가지강정만들기 #가지강정만드는법

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