고구마 순 나물 볶음 만들기. 제철 고구마 순 너무 맛있어요.

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고구마 순 나물 볶음 만들기. 제철 고구마 순 너무 맛있어요.

이 시기에만 맛볼 수 있는 생 고구마 순 볶음입니다. 시골 고구마 밭에서 공수한 속 노란 고구마의 순입니다. 특별한 재료 넣지 않고 볶아도 순수한 고구마 순의 맛을 느끼실 수 있어요.

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

고구마 순
300g 구매

[부재료]

올리브오일
2큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
소금
1큰술 구매
치킨 파우더
1작은술 구매
통깨
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

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▶ 고구마순 손질법

▶ 고구마순 보관법

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▶ 다진마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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연한 고구마 순이라서 끓는 물에 5분 정도 삶고 건져냈어요. 찬물에 두 번 정도 헹궈서 이물질을 제거해 주세요.

센불에 5분 삶아주세요.

너무 오래 삶지 마세요. 아삭한 맛이 특징입니다.

물기를 뺀 고구마 순은 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 4~5cm 정도의 길이면 적당한 것 같아요.

고구마 순 나물 볶는 법 달군 팬에 오일 2 큰 술 넣어주세요. 다진 마늘 1 큰 술을 넣고 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 불은 중불로 해주세요.

중불

마늘의 향이 향긋하게 올라온다면 고구마 순을 넣어주세요.

고구마 순과 마늘이 골고루 섞일 수 있게 저어주세요.

소금 1 큰 술을 넣고 밑간을 맞춰주세요.

고구마 순 볶음은 된장하고도 아주 잘 아울립니다. 된장 간을 하고 싶으시다면 된장 1 큰 술을 넣어주세요.

감칠맛을 주기 위해서 치킨 파우더 1/2쪽 넣어 주세요. 치킨 파우더가 없으시다면 국간장 1 작은 술로 감칠맛을 살려보세요.

나물요리의 간은 짜지 않게 간을 해주시면 나물 본연의 맛을 잘 느끼실 수 있어요.

센 불에 짧은 시간 볶아내 주세요. 삶은 재료라 오래 볶으실 필요가 없어요.

팬에 수분이 남아 있지 않을 정도로 볶아주시면 완성입니다.

참깨 1 큰 술을 넣어주세요.

색감을 주고 싶다면 당근 채를 약간 넣고 볶으셔도 됩니다.

참기름 1 큰 술을 넣어주세요.

: 너무 오래 볶아주면 고구마순의 아삭한 식감이 없어집니다. 나물 비빔밥의 재료로도 손색없는 고구마 순 볶음이에요. 제철에 나는 식재료가 어떠한 영양제 보다 좋은 거 아시나요?? 자연의 맛을 느낄 수 있어서 행복합니다.

고구마순볶음 관련 상품

등록일 : 2023-08-10 수정일 : 2023-08-11

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리로 소통하겠습니다. 한식, 제빵, 바리스타 자격취득 https//blog.naver.com/snstkfka7443 으로 들어오시면 다양한 요리와 살림팀을 보실수 있어요

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#고구마순요리 #고구마순볶음 #고구마순삶는법 #나물요리

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