#간장새우장초밥 #양념새우장초밥 #양념새우장대마끼만들기 #초밥만들기 #단촛물만들기

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강철새잎

#간장새우장초밥 #양념새우장초밥 #양념새우장대마끼만들기 #초밥만들기 #단촛물만들기

간장새우장과 양념새우장을 다 먹고는 간장은 다시한번 달려 준 후에 새우를 추가로 넣어서 만든 양념새우장과 간장새우장으로 초밥을 만들었습니다. 양념새우장은 두개만 초밥으로 사용하고, 3마리는 다져서는 대마끼로 만들었습니다. 대마끼를 한 이유는 바다포도와 무순을 넣고 돌돌 말아 줄려고 했기 때문입니다. 거기에 광어회를 올린 광어초밥과 계란말이를 올린 계란초밥까지 푸짐하게 차려낸 초밥밥상입니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

간장 새우
4마리 구매
양념 새우
5마리 구매
무순
60g 구매
바다포도
15g 구매
계란말이
1개 구매
생와사비
3큰술 구매
스시간장
1큰술 구매
참소스
1큰술 구매
밥
2공기 구매
식초
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
소금
1작은술 구매

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도마
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노하우

▶ 간장 조리법

▶ 무순 손질법

▶ 무순 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

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간장새우장 4마리를 저며서 갈라 줍니다.

양념새우장은 2마리만 초밥 위에 올려 놓을 예정입니다. 역시 저며서 준비해 놓습니다.

나머지 양념새우장 3마리는 꼬리껍질을 빼 준 후에, 잘게 다져 줍니다.

계란말이, 간장새우장, 양념새우장, 그리고 양념새우장을 다져 놓은 것이 준비되었습니다. 다진 것은 대마끼를 할 예정입니다.

대마끼에 들어가는 재료로 바다포토와 무순을 준비했습니다.

단초물부터 만들어 줍니다. 식초, 설탕, 소금입니다. 설탕과 소금이 충분히 녹도록 잘 저어 줍니다. 그리고 밥을 넣어 주시고 섞어 주면 초밥이 됩니다.

초밥의 밥도 준비되었고, 생와사비도 준비해 놓았습니다.

위생장갑에 물을 무쳐가면서 밥을 뭉쳐서 만들어 준 후 그 위에 생와사비를 올려 놓아 줍니다. 여기에 새우장만 올려 주면 됩니다.

로켓배송으로 새벽에 도착한 광어회도 올려서 광어초밥 2P 만들어 주고 계란말이도 올려 준 계란초밥, 그리고 양념새우장과 간장새우장을 올린 초밥 위에 무순을 올려 줍니다.
광어초밥과 계란초밥에는 바다포도를 올려 주었습니다. 새우장초밥은 완성입니다. 이제 마끼를 만들어야겠지요.

김밥김을 반으로 자른 후에 거기에 밥을 깔아 주고 와사비를 묻혀 준 후 다져 놓았던 양념새우장을 올려 줍니다.

그리고 원하는데료 계란말이, 무순, 바다포도를 올려서 꼬깔모양으로 돌돌 말아 주면 대마끼가 완성됩니다.

고깔모양이 대마끼를 말아서 위에서 본 모습입니다. 먹음직스럽지요. 그래도 주의해야합니다.
양념새우장이 은근히 많이 맵습니다. 그래서 계란말이와 무순, 그리고 바다포도를 넣어 준 것이죠. ^^

사전에 이미 재료들은 다 준비를 해 놓았는데, 이 초밥을 만드는 과정만 장장 40분이 소요된 듯 싶습니다. 전 정호영셰프가 아니니까요. ㅋㅋㅋ
양념새우장과 간장새우장으로 만든 새우장초밥 완성이고, 거기에 바다포도와 무순을 넣은 양념새우장대마끼도 완성되었습니다.

간장새우장초밥 관련 상품

등록일 : 2023-07-28 수정일 : 2023-07-28

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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