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동그랑

자두잼 만들기 자두쨈 쨈 종류 자두쨈 만들기

요즘 제철인 자두로 오래 두고 먹을 수 있는 자두쨈 만들었어요
6인분 이상 60분 이내 초급
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재료Ingredients
조리도구
노하우
조리순서Steps
자두 20개는 깨끗이 씻은 다음 식초물에 10분 정도 담가 두었다가 한 번 헹궈 줍니다

자두 20개, 식초 1큰 술, 물 1리터

자두는 꼭지 부분과 아랫부분을 깎아 낸 다음 씨 부분을 돌려 깎기 하면 씨와 과육이 깨끗하게 분리됩니다.
씨를 발라낸 자두는 잘게 썰어줍니다.

믹서기에 갈지 않는 대신 좀 잘게 썰어 줍니다.

씨를 발라 잘게 자른 자두는 냄비에 넣고 센 불에서 끓여줍니다. 가장자리부터 자두가 끓기 시작하면 잘 저어가며 끓여 줍니다.

센불

과육도 풀어지고 껍질도 부드러워지는데요. 이때 빨리 과육을 으깨기 위해 감자 으깰 때 쓰는 도구로 눌러주면 쉽고 곱게 으깰 수 있어요

번거롭게믹서기나 핸드 블랜드로 갈지 마세요.

덩어리 없이 곱게 으깨졌어요
설탕은 자두의 반인 400g 만 넣어 잘 녹도록 섞어 줍니다.
설탕을 넣고 센 불에서 한참 끓이다 보면 양이 조금 줄어들고 농도도 짙어집니다. 바닥이 눋지않게 중불에서 조려줍니다

중불

중.약불에서 끓이면서 떠오르는 거품은 건져내 주고 농도가 살짝 되직하게 될 정도까지 조려줍니다

처음부터 떠오르는 거품을 다 건져내지 마시고 나중에 농도가 좀 생기면그때 거품을 걷어주면 됩니다.

쨈을 만든 다음 찬물에 떨어뜨려보았을 때 바로 스르륵 풀어지면 조금 더 조려주시고요.
찬물에 떨어뜨려보았을 때 한 덩어리로 가만 있으면 농도가 알맞답니다.
자두쨈 완성입니다
팁-주의사항
자두는 끓이면 껍질이 으깨지니 믹서기나 핸드 블랜드로 갈지말고 잘라서 끓이면 된답니다.

등록일 : 2023-07-01 수정일 : 2023-07-03

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#자두#자두잼#자두쨈
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