뼈있는 매운양념 국물닭발

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해우니의요리이야기

뼈있는 매운양념 국물닭발

대파를 듬뿍 넣어 만든 뼈있는 매운 양념 국물 닭발 레시피 소개입니다. 술안주로 또는 밥 없이 닭발만 즐길 수 있는 양념레시피입니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭발
1kg 구매
대파
250g 구매
청양고추
4개 구매
생수
1.3L 구매

[양념]

[애벌 삶기 재료]

월계수잎
3장 구매
소주
30ml 구매

조리도구

냄비
구매
계량컵
구매
조리용스푼
구매
도마
구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 월계수잎 손질법

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생닭발 1kg 준비한 냄비에 사 온 상태 그대로 씻지 않고 부어주세요. *생닭발 애벌 삶기 한 후 세척합니다.

생닭의 캄필로박터균이 개수대를 오염시키므로 애벌삶기 한 후 세척합니다.

애벌삶기 물 : 닭발이 잠기게 부어주세요. 애벌삶기 시간 : 표면에 핏물이 보이지 않을 때까지를 기준하세요. 애벌삶을 때 넣는 재료 : 소주 30ml, 월계수잎 3장

애벌 삶기 끝나면 체반에 넣어 삶은 물 버리고 깨끗하게 세척합니다.

준비한 양념을 섞어줍니다. 이때 대파는 맨 마지막 불 끄기 6분 전에 넣어 줍니다.

해찬들 고추장 보통매운맛 사용했습니다.참고하세요. 집고추장은 각 가정마다 간과 맛이 틀려서요.

국물 끓을 때까지 : 강불, 국물 끓기 시작하면 : 강중불 강중불로 줄이고 그 때부터 25분 끓이세요.

불 끄기 6분 전 대파 넣어줍니다. 이 때 간을 보고 싱거우면 맛소금으로 간 맞추세요. 저는 1/2t 맛소금 추가했습니다.

소주와 맛나게 드세요. 소주 일병 드시고 방구석에 영화 찍지 마시고요. 행복한 인생을 위해 건배~

: 여러분들을 위해서 대기업 고추장 넣고 만들었습니다. 집고추장은 맛과 간이 틀려서요. 진간장, 설탕, 고추장 양은 개인의 입맛에 맞추세요. 이렇게 만들었는데 맛이 없다면 우리는 입맛이 틀린걸로요. 네이버에 '해우니의 요리 이야기'를 검색하세요. 더 많은 이야기가 있습니다. 감사합니다.

국물닭발 관련 상품

등록일 : 2023-04-29 수정일 : 2023-05-12

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해우니의요리이야기

해우니의 요리 이야기

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