Name: 집에서 만드는 STRAWBERRY LATTE 딸기라떼
Total time: 10 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 딸기 60g; 비정제 설탕 10g; 우유 75ml; 얼음 75~90g; 생크림 50ml; 비정제 설탕 10g

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조이나우

집에서 만드는 STRAWBERRY LATTE 딸기라떼

사실, 딸기라떼는 집에서 마시기 직전에 바로 만드는 게 가장 맛있어요. 딸기는 싱싱할 때가 가장 맛있으니까요. 생딸기만 있으면 어느 카페보다 맛있는 딸기라떼를 만들 수 있어요. 당연히 딸기 청, 딸기 시럽 필요하지 않아요^^

1인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

딸기
60g 구매
비정제 설탕
10g 구매
우유
75ml 구매
얼음
75~90g 구매

[크림]

생크림
50ml 구매
비정제 설탕
10g 구매

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조리용스푼
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노하우

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조리순서Steps

* 크림을 만든다.(1~2인) 용기에 생크림, 설탕을 넣는다.

생크림 50ml, 비정제 설탕 10g

비정제 설탕은 입자가 커서 녹는데 까지 일반 흰 설탕보다 시간이 더 걸려 크림을 먼저 만들어 냉장고에 넣어두면 자연스레 녹는다.
설탕양은 줄여도 좋고, 흰설탕을 사용해도 좋으나 비정제 설탕이 흰 설탕보다 단맛이 덜하고 감칠맛이 좋다.

전동 거품기로 크림을 만들어 냉장 보관한다.

요거트 질감의 크림으로 소량일 경우는 수동 거품기로도 제조 가능하다.

깨끗하게 세척한 딸기를 손질한다. 꼭지를 자르고 토핑용 딸기 1/2 조각을 따로 빼놓고 나머지는 잘게 자른다.

딸기 60g

홈메이드의 장점은 먹고 재료를 아끼지 않아도 된다는 것. 딸기 양은 더 늘려도 좋다.

딸기를 제공 컵에 바로 담고, 유기농 설탕 1스푼을 넣는다.

딸기 55g, 비정제 설탕 1스푼

제공컵에서 바로 만들어도 되고 다른 용기에서 작업해도 좋다.

숟가락이나 포크로 딸기를 으깨면서 설탕을 녹인다.

빨대에 딸기 과육이 막히지 않을 크기로 으깨준다.

얼음을 컵의 2/3까지 담는다.

얼음을 넣지 않을 경우 딸기의 양을 더 늘려준다.

우유를 얼음 위로 천천히 부어준다.

우유 75ml

얼음을 타고 흐르도록 우유를 부어주면 딸기청과 우유가 바로 섞이지 않고 잘 분리된다.

미리 만들어 놓은 크림을 컵 가득 부어준다.

음료 위에 부어주기 전에 부드럽게 섞은 후 부어야 예쁘게 올릴 수 있다.

토핑용 딸기를 크림 위에 올리고 식용 가능한 초록 잎을 잘라 딸기 꼭지처럼 올린다.

토핑용 딸기 1/2조각, 초록 잎 약간

토핑용 딸기는 딸기라떼에 사용할 딸기에서 미리 잘라 놓는다.
딸기 꼭지는 깨끗하게 세척되지 않을 수 있어 모두 제거하고 파슬리 잎, 미나리, 애플민트, 쑥갓 등 먹을 수 있는 초록 잎으로 연출하면 좋다.

: 딸기와 설탕을 으깨 놓아도 좋지만 미리 만들어 놓지 않아도 바로 만들 수 있으니 생딸기가 가장 신선할 때 바로 만들어서 드세요.
크림을 넣으면 우유만 넣었을 때보다 훨씬 부드럽고 묵직해져요. 꼭 크림 넣은 딸기크림라떼를 드셔보세요.

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등록일 : 2023-03-27 수정일 : 2023-06-13

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레시피 작성자About the writer

조이나우

제철 채소, 과일과 친해지는 음료와 음식을 만들어요. 서툴러도 직접 만들어 먹는 간단한 레시피를 좋아하는 분들 어서 어서 오세요^^

#딸기크림라떼 #생딸기라떼 #홈메이드딸기라떼 #딸기우유

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