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건곤드레로 만드는 곤드레나물밥 (feat.곤드레밥양념장만들기)

곤드레밥 만들기 건곤드레로 만드는 곤드레나물밥 (feat.곤드레밥양념장만들기) 레시피입니다 !
3인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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건곤드레나물(25~30g)을 찬물에 불려주고, 쌀(2컵)도 불려주세요~

건곤드레와 쌀은 30분이상 충분히 불려주시는게 좋습니다~ 건곤드레는 최대한 많이 불려주시는게 좋아요!

끓는물에 건곤드레나물을 삶은 후 찬물에 담가 쓴물을 우려주세요~

생곤드레 사용시 끓는물에 소금1티스푼을 넣고 곤드레 나물을 넣어 1분간 데쳐준 후 찬물에 여러번헹궈 손으로 물기를 짜주시면 됩니다!

물이 끓기시작하면 약불로 줄인 후 30분 이상 삶아주시고 찬물에 담가 쓴물에 우려주세요~~냄비가 식을때까지 뜸을 들여주시면 좋습니다

곤드레나물을 삶는 동안 재료와 양념장을 준비해주세요~

*나물양념장 : 들기름2큰술, 참기름1큰술, 맛술1큰술, 국간장1큰술, 다진마늘1큰술, 통깨, 다진파 *밥양념장 : 간장2큰술, 고춧가루1작은술, 참기름1큰술, 들기름1/2큰술, 쪽파, 통깨

양념장을 만드실 때 쪽파를 빡빡할정도로 많이 넣어주면 더 맛있습니다~!

물기를 꼭 짠 후 먹기좋은 크기로 썰어 양념해주세요~

*나물양념장 : 들기름2큰술, 참기름1큰술, 맛술1큰술, 국간장1큰술, 다진마늘1큰술, 통깨, 다진파

솥에 들기름1큰술, 참기름1큰술을 두르고 나물을 수분이 없을 때까지 볶은 후 불린쌀을 넣고 볶아주세요~

쎈불에 솥을 달군 후 바로 볶아 곤드레나물에 거의 수분이 없을때까지 볶아주세요. 건곤드레나물은 다볶은 후 식혀서 소분해 냉동실에 넣어놓으면 다음 사용시 편리하게 사용할 수 있으니 한번 할때 많이 만들어서 냉동해놓아도 좋답니다^_^

불린쌀을 넣고 잘 볶은 후 물250ml를 넣어뚜껑을 닫아주세요~
센불에서 소리가 나기시작하면 약불로 바꿔주고 10분 후 불을 꺼주고 10분정도 뜸을 들여주세요~
양념장과 함께 내어주면 됩니다~ 입맛에 맞게 양념장을 넣어 비벼드시면돼요~!
팁-주의사항
건곤드레는 오래불릴수록, 오래삶을수록 부드러워집니다~ 삶은후에는 찬물에 담가 충분히 쓴맛을 우려내주는게 좋습니다^_^ 그리고 생곤드레 사용시 끓는물에 소금1티스푼을 넣고 곤드레 나물을 넣어 1분간 데쳐준 후 찬물에 여러번헹궈 손으로 물기를 짜주시면 됩니다!

등록일 : 2022-12-07 수정일 : 2022-12-07

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