Name: [식약처] 홍시잼 식빵
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 밀가루강력분 500g; 인스턴트 이스트 5g; 소금 7g; 달걀 50g; 우유 250g; 포도씨유 50g; 홍시 1000g; 레몬즙 3g

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식품의약품안전처

[식약처] 홍시잼 식빵

삼삼한 급식 및 건강한 간식 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

재료를 준비한다.

홍시는 껍질을 제거하고 체에 거른 다음 냄비에 레몬즙을 넣고 졸여서 잼을 만든다

강력분, 소금, 인스던트 이스트를 먼저 섞다가 달걀, 포도씨유, 미지근하게 데운 우유를 넣어 가며 반죽한다.

완성된 반죽을 1~2시간동안 실온에서 1차 발효 시킨 후, 세 덩어리로 나누어 15분 정도 2차 발효한다.

반죽을 60g씩 8개의 덩어리로 만들어 밀대를 사용

얇게 핀 반죽 위에 홍시 잼을 바르고 그 위에 핀 반죽을 올리는 걸 반복한 후 맨 위에 홍시 잼을 바르지 않은 반죽을 올리고 소량의 포도씨유를 바른 큐브식빵 틀에 담는다.

180도로 예열한 오븐에 식빵 틀을 넣고 40분정도 굽는다

오븐

: 홍시와 레몬즙으로 만든 홍시 잼을 사용하여 당을 줄였어요.

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등록일 : 2022-10-11 수정일 : 2022-10-11

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#식품의약품안전처 #마이나슈 #삼삼한밥상8권

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