가지볶음, 물컹하지 않은 가지 반찬, 가지반찬 강추 레시피

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평안해의작은부엌

가지볶음, 물컹하지 않은 가지 반찬, 가지반찬 강추 레시피

가지는 구하기 쉬운 채소이지만
썩 좋아하는 채소는 아니였는데요.
이번에 만들어 본 가지반찬은
입에 딱 맞는 반찬이었어요.

가지가 무르지 않고 엄마가 만들어 준
반찬 같은 느낌^^
가지 반찬은 자신이 없다 하시는 분들이
레시피대로 꼭 한번 해보세요.
가지반찬 이렇게 만드는 거구나 싶었답니다^^
가지 반찬 레시피로 강추 드려요~

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지
5개 구매
양파
1개 구매
대파
1/2대 구매
다진 마늘
1T 구매

[양념]

간장
3T 구매
국간장
1T 구매
매실청
2T 구매
소금
약간 구매
참기름
2T 구매
통깨
약간 구매

[절일 때]

소금
1.5T 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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가지 반찬을 만들어서 나눠 먹으려고 가지 5개를 이용해서 넉넉히 만들었어요.
가지는 꼭지를 잘라내고 깨끗하게 씻은 후 준비합니다.

가지 5개

가지 3개 분량이면 4인가족 넉넉히 먹을 수 있는 반찬 분량이에요.

가지 손질법 레시피

가지를 반으로 갈라 어슷하게 0.3~0.4mm 정도의 두께로 썰어주세요.

볼에 가지가 잠길 정도의 생수를 붓고 썬 가지를 바로 물에 담가주세요.
소금 1.5T를 풀어 절여줍니다.

소금 1.5T

10~15분 정도 절여졌으면 면보를 이용해 가지의 물기를 꼭 짜 주세요.

이렇게 졀여서 물기를 제거해 주어야 살캉한 식감을 살릴 수 있어요.

양파는 작은 사이즈로 1개 준비했구요. 곱게 채를 썰어 준비합니다.

양파 1개

가지는 먼저 밑간을 해 주세요.
간장 3T, 국간장 1T를 넣고 조물조물 무쳐주세요.

간장 3T, 국간장 1T

국간장을 함께 넣으면 감칠맛이 살아서 더 맛있어져요.

프라이팬에 기름을 1T 정도 두르고 다진 마늘, 다진 대파, 양파를 넣고 볶아주세요.

다진 마늘 1T, 다진 대파 반대

밑간을 해 놓은 가지도 넣고 같이 볶아주세요. 볶으면서 잘 어우러지도록
생수를 조금씩 추가하면서 볶아주세요.

이렇게 하면 기름을 더 넣지 않아도 잘 볶아집니다.

단맛을 조금 추가하기 위해 매실청, 참기름를 넣고 잘 볶아주세요.

매실청 2T, 참기름 2T

간을 보고 부족한 간은 소금 약간 추가해 주었어요. 수분감 없을 때까지 볶아졌으면 통깨 뿌리고 마무리~

소금 약간, 통깨 약간

접시에 담아내면 살캉한 식감이 좋은 가지볶음 완성~

: 가지볶음에는 설탕 보다는 매실청이 잘 어울립니다.

가지볶음 관련 상품

등록일 : 2022-10-10 수정일 : 2022-10-11

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

락현미미 2022-10-30 16:46:53

신랑 이맛있다고하네요

댓글 0

#가지 #양파 #가지볶음 #가지나물 #가지반찬 #밑반찬 #가지밑반찬 #가지레시피 #가지반찬레시피

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