Name: 쓴맛이 없는 수제자몽청!
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 자몽 4개; 설탕 1kg; 소금 1작은술; 레몬즙 2큰술; 베이킹소다 4~5큰술

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왕눈이의맛있는이야기

쓴맛이 없는 수제자몽청!

자몽을 알알이 까서 청을 만들어봤어요 달콤싸사롬한맛에 톡톡 터지는식감의 자몽알겡이가 매력적이네요 따듯한티로 시원한에이드로 먹어보세요

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

자몽
4개 구매
설탕
1kg 구매
소금
1작은술 구매
레몬즙
2큰술 구매
베이킹소다
4~5큰술 구매

노하우

▶ 자몽 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

자몽에 베이킹소다를 1큰술씩 뿌려주신후 손으로 비벼서 깨끗하게 씻어주세요
*껍질은 넣지 않을꺼지만 그래도 깨끗하게 세척해주셔야 되세요

남아있는 물기를 키친타올로 닦아주세요

앞뒤로 잘라내주신후 컵질을 까주세요

한조각씩 떼어가면서 껍질을 벗겨주시면서 보이는 작은 씨부분도 제거해주세요
손이많이가는 작업이지만 속껍질이 들어가지 않을수록 자몽특유의 쓴맛이 덜하답니다
*겉껍질을 칼로 썰어내듯이 벗겨내주신후 작게 다져주셔도 되세요

자몽알갱이가 터짐없이 알알이 벗겨진것을 큰볼에 담아주세요

자몽알갱이와 즙의 동량만큼의 설탕을 넣어주시고 소금1작은술을 넣어주세요
*소량의 짠맛은 단맛을 더욱 상승시켜준답니다
소금은 가공소금(맛소금,죽염등)을 넣으면 절대 안되요 꼭! 천일염을 넣어주세요

저는 새콤함을 추가하려 시판용 레몬즙을 추가했어요 이건 취향껏 넣고 빼세요

설탕이 다 녹을수있게 잘 섞어주세요

미리 소독된 유리병이나 용기에 담아주시고 실온에서 반나절에서 1일을 두셨다가 설탕이 다 녹았을때 냉장보관후 2~3일 숙성시켜주신후 드시면 되세요

: 자몽특유의 쓴맛을 좋아하시는분께서는 껍질채 얇게 슬라이드를 해서 만들어주셔도 되세요

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등록일 : 2022-10-07 수정일 : 2022-10-11

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

#초간단 #초스피드 #아이들간식음료 #홈카페음료 #비타민풍부

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