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맘이언니

명란 계란말이 저녁반찬

확실히 냉장고에 유통기간이 넉넉한 젓갈이 있으니 아무 때나 쉽게 요리를 하기가 좋은 것 같아요.

오늘은 온 가족이 둘러모여 식사하실 때 있으면 좋은 #저녁반찬 한 가지 알려드리려고요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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#명란젓계란말이 속에 길게 넣고 또 조금은 계란 물에 넣어서 섞을 거라 다르게 손질해 주었어요.

명란젓 손질법 레시피

볼에 계란 4개와 명란젓을 넣고 맛술 1큰술과 참기름 1/3큰술을 넣어 잘 풀어주세요.
참기름을 조금 넣어주면 젓갈 비린내도 나지 않고 은은하게 풍기는 참기름 향에 더 고소하게 느껴진답니다.
팬에 식용유를 두르고 달궈지면 약불로 줄이고 달걀물을 붓어 얇게 펴주고 다 익기 전에 준비한 젓갈을 위의 사진처럼 끝 쪽에 올리고 명란 계란말이를 돌돌 말아주세요.
촘촘하게 말아지도록 뒤집개로 살짝씩 눌러주셔도 좋아요.
타면 쓴맛이 나고 맛이 없으니 약불~ 아주 약불 사이로 조절해가며 타지 않게 말아줍니다.
달걀물을 조금씩 부어 얇게 말아주는 게 명란젓 계란말이 완성 후 더 예뻐 보여요.
다 말아졌으면 끝 쪽으로 붙여서 각을 잡아주고 4면 모두 돌려가며 살짝 노릇하게 익혀줍니다.
저는 사각 팬에 했지만 동그란 프라이팬에도 충분히 가능해요.
명란계란말이를 완성 후 바로 썰면 모양도 깔끔하게 썰리지 않고 부서지니 살짝 식힌 후 썰어주세요.
써는 방법은 딱히 정해져 있지 않고 마음대로 썰면 되는데요.
접시에 놓을 때 비스듬하게 눕혀서 보기 좋게 만들려면 썰 때 위의 사진처럼 비스듬하게 대각선 방향으로 썰어주시면 돼요.
명란젓 계란말이를 옆으로 살짝 눕히면 이런 모양이 나온답니다.
명란계란말이 완성입니다.
팁-주의사항
속에 길게 넣기도 했지만 계, 란, 물에 섞어서 간이 아주 잘 맞고 사각 사각하게 씹히는 맛도 좋고 참기름 향이 은은히 나는 게 맛이 고급져졌어요.
저녁반찬으로 식탁에 올리면 온 가족이 맛있게 드실 거예요.

등록일 : 2022-08-25 수정일 : 2022-08-25

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