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노져니

카페보다 맛있는 로얄 밀크티 만들기, 찻잎 우려 밀크티 만드는법

오늘은 제가 4번이나 레시피를 갈아엎은
진짜 진짜 진짜 최종
카페보다 맛있는 진한 밀크티 레시피를 가져왔어요

우유 900ml 기준의 레시피라
양이 상당한 편입니다
저는 한번 만들어서 일주일 정도 마시고 있어요

만들기 쉬우면서
진하고 적당히 달달한 밀크티
같이 만들어 보아요 :)
6인분 이상 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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요크셔 YORKSHIRE 찻잎은
밀크티 만들기 아주 좋은 향과 맛의 블랙티에요
요크셔 블랙티 20g 준비해 주세요

요크셔 블랙티가 없을 경우

얼그레이나 잉글리시 브렉퍼스트를 사용해도 좋아요

아쌈 20g도 준비해 주세요

블랙티와 아쌈을 섞어서 만들었을 때
맛 진하기가 좋았어요

물 500ml를 끓여주시고
물이 보글보글 끓으면 불을 꺼주세요
끓은 물에 아쌈 20g를 넣어주세요
블랙티 20g도 넣어주시고
3분간 우려주세요

다시 팩에 찻잎을 넣어서 우리면
차를 우리고 나서 찻잎을 짜주기 쉬워요

하지만 환경 오염을 막기 위해
저는 재사용 가능한 면보를 사용할 겁니다

찻잎이 물에 잘 우러날 수 있도록
수저로 섞어주며 우려주었어요
저처럼 면보를 사용하실 분들은
그릇 위에 면보를 펼쳐 주시고 찻잎을 걸러주세요
찻잎은 그냥 버리면 안 되고
이렇게 꼭꼭 눌러서 짜주어야 합니다
집게로도 꽉 누르고 면보도 짜서
홍차잎이 머금고 있는 물기를 전부 짜주세요
면보를 꽉 짠 후 홍차를 팟에 다시 담아주세요
홍차 잎을 제거한 홍차를 한 번 더 끓일 거예요
약 5분간 중약불에 홍차 잎을 졸여주세요
차가 타지 않도록 중간중간 저어주세요
이렇게 홍차를 졸이면
500ml였던 홍차가 250~300ml 정도 되는데,
홍차를 졸이게 되면 맛이 더 진해지고 깊어져요
설탕 60g을 졸인 홍차에 넣고 녹여주세요
저는 라빠르쉐 앵무새 설탕을 사용했어요
설탕이 전부 녹았다면
우유 900ml를 넣고 끓여주세요

우유는 멸균우유, 저지방, 무지방, 저온살균우유를 제외한 일반 우유를 사용해주세요

중약불에 밀크티를 한 번 더 끓여주세요
우유가 바닥에 들러붙지 않도록
중간중간 저어주면서 끓여주세요
우유가 부글부글 끓어서 용솟음치면
불을 꺼주시면 됩니다
이렇게 하면 로얄 밀크티 완성이에요
만든 날에는 따뜻하게 한잔 마시고
나머지 밀크티는 병입한 후
유통기한을 기재한 다음 냉장 보관해주세요
팁-주의사항
대체적으로 홍차를 마실 때
홍차 3g을 우려서 마시는데,
이번 레시피에는 찻잎이 많이 들어가요
카페인 함량이 많다는 뜻이니까
카페인에 취약하신 분들
임산부, 어린이는 주의하세요

등록일 : 2022-08-02 수정일 : 2022-08-02

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레시피 작성자About the writer

노져니

요리왕이 되길 꿈꾸는 초보주부

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