Name: 인삼요리 : 보양식요리 : 바삭한 인삼튀김
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 인삼 3~5뿌리; 튀김가루 1+1/2컵; 물 1컵; 얼음 3~5조각; 식용유 적당량

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벨라핑

요즘 같이 날씨가 습하고 더운 날 몸보신이 필요하지요.
몸보신을 위해 인삼으로 인삼튀김을 만들어 보았어요.
바삭한 인삼튀김을 조청에 튀겨 먹으면 정말 맛있답니다.^^

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[인삼튀김 재료]

노하우

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

손질한 인삼은 적당한 굵기로 잘라 주세요.

인삼은 껍질을 벗기는게 아니라 흙을 털어낸다는 생각으로 세척해주세요.

튀김가루 1컵+1/2컵, 물 1컵, 얼음 3~5조각을 넣고 반죽물을 만들어 주세요.

비닐봉투에 튀김가루와 인삼을 넣고 흔들어 주세요.

이 방법으로 인삼에 튀김가루가 골고루 묻힐 수 있어요.

튀김가루를 묻힌 인삼을 반죽물에 담가 반죽물을 골고루 묻혀 주세요.

인삼을 튀기기 전 기름에 반죽물을 떨어트려 온도를 체크해 주세요.

반죽물이 튀겨지며 올라오면 적정 온도입니다.

인삼을 살짝 튀겨 주세요.

탄 튀김가루 건더기를 건져 주세요.

튀긴 인삼은 튀김반침에 올려 살짝 식힌 후 먹기 직전에 한번 더 튀겨 주세요.

먹기 직전에 한번 더 튀기면 더 바삭한 인삼튀김을 먹을 수 있답니다.

바삭하게 튀겨진 인삼튀김은 조청에 찍어서 드시면 정말 맛있답니다.

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등록일 : 2022-07-14 수정일 : 2022-07-14

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레시피 작성자About the writer

벨라핑

요린이를 위한 아주 쉬운 요리 레시피 https://blog.naver.com/hellobellaping

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도