참외미역냉국

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밥심은국력

참외미역냉국

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 참외는 단맛이 나는데 비해서 열량이 낮고 수분 함량이 높아 갈증해소에 좋아요. 참외 꼭지에는 항암 작용 효과가 있는 쿠크르비타신이라는 성분이 있구요. 껍질에는 간 기능을 보호하는 베타카로틴이 풍부하기 때문에 껍질째 섭취하는 편이 좋아요. 참외씨에도 열을 내리는 효과와 더불어 변비 개선 및 장 건강에 좋아요. 오늘은 참외를 이용하여 참외미역냉국을 만들어 볼게요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

참외
1/2개 구매
불린 미역
2줌 구매
당근
약간 구매
적양파
1/4개 구매
홍고추
약간 구매
생수
3컵 구매
멸치액젓
1작은술 구매
매실청
3큰술 구매
식초
2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
소금
1작은술 구매
얼음
3개 구매
통깨
약간 구매
검은깨
약간 구매

노하우

▶ 참외 손질법

▶ 참외 보관법

▶ 미역 조리법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 자색양파 손질법

▶ 자색양파 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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미역은 적당히 잘라서 찬물에 10분간 불려줍니다. 서너번 헹궈서 물기를 제거해요.

참외는 껍질을 사용할 것이므로 베이킹소다를 묻혀 문질러 닦은 후에 물에도 베이킹소다를 넣고 10분 정도 담갔다가 헹궈 물기를 제거해요.

재료를 준비하세요. 당근 대신 파프리카를 사용해도 되구요. 적양파는 일반 양파를 사용해도 됩니다. 일반 양파보다 적양파가 매운 맛이 적고 단맛이 많아요. 생으로 사용하는 요리에는 적양파가 더 좋아요.

참외는 씨를 스푼으로 제거하고 얇게 반달썰기해요.

당근과 적양파는 물에 5분만 담궜다가 헹궈서 물기를 제거해요. 당근에서 빨간 물이 나올 수 있어서 헹궈주는 것입니다.

생수 3컵에 멸치액젓 1작은술, 매실청 3큰술, 식초 2큰술, 맛술 1큰술, 소금 1작은술을 넣어요. 설탕과 소금이 잘 녹도록 거품기로 저어요.

양념한 물에 불린 미역, 적양파채, 당근채, 참외, 홍고추채를 넣어요.

검은깨와 통깨를 넣어요.

시원한 참외미역냉국 완성입니다.

참외미역냉국 관련 상품

등록일 : 2022-06-25 수정일 : 2022-06-27

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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#참외미역냉국 #미역냉국 #냉국 #참외요리 #참외효능 #여름요리 #제철요리

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