Name: 김수미 콩자반 추억의 반찬
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 불린 서리태 3컵; 콩 불린 물 2컵; 간장 4큰술; 꿀 3큰술; 맛술 2큰술; 매실청 2큰술; 설탕 1큰술; 통깨 약간

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구름달빛

김수미 콩자반 추억의 반찬

콩자반은 추억의 반찬으로 기억하는 분들이 많은데요. 어릴 적에 자주 등장하는 반찬 중에 하나인 거 같아요. 콩자반은 만들어 놓으면 오랫동안 두고 먹어도 손색이 없어 마른반찬으로 유명한 거 같아요. 옛날에 자주 먹는 콩자반은 싫어하는 반찬 중에 하나이지만 나이가 들어가면 갈수록 먹고싶어지는 밑반찬 같아요. 김수미 콩자반 레시피는 어렵지 않게 만들 수 있는 조리법이라 따라 하기도 쉽더라고요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

불린 서리태 구매 3컵

콩 불린 물 구매 2컵

간장 구매 4큰술

꿀 구매 3큰술

맛술 구매 2큰술

매실청 구매 2큰술

설탕 구매 1큰술

통깨 구매 약간

노하우

조리순서Steps

콩은 4시간 정도 불려주면 조리하기도 쉬워요. 불린 콩물은 버리지 말고 활용해보세요. 콩자반 잘 만들어놓으면 든든한 밑반찬이 됩니다

불린 콩을 넣고 불린 콩물 2컵을 넣어주세요. 콩물을 이용하는 레시피는 저도 처음인데요. 사실 생각해보면 불린 콩물을 버릴 이유가 없는 거 같아요. 일단 콩을 먼저 깨끗하게 씻어주고 콩을 불리면 물을 사용해도 될 거 같아요

뚜껑 열고 10분 정도 삶아주세요. 콩을 삶아줄 때는 끓어 넘치는데요. 그럴 때마다 불을 조절해주시거나 깊이가 있는 냄비를 사용해 넘치는 것을 방지해주는 것이 좋아요

간장, 설탕, 매실청, 맛술을 넣고 콩에 양념을 먼저 해주세요. 국물이 졸아들 때까지 졸여주시면 됩니다. 달달하게 먹고 싶으면 설탕을 더 추가해도 좋아요 저는 너무 단 걸 싫어해서 이맛이 적당하더라고요

마지막에 꿀을 넣고 졸여준 다음 깨소금 넣고 마무리해주시면 됩니다. 콩자반 조리 시 특징이 간이 딱 맞아야 하는데요. 김수미 레시피는 저한테 알맞은 간이라 좋더라고요

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등록일 : 2022-06-11 수정일 : 2022-06-13

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레시피 작성자About the writer

구름달빛

https://seunmi1981.tistory.com 요리 꿀팁 여기서 보세요

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도