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밥심은국력

최고의 요리비결 부추전

부추는 비타민의 보고라고 불릴 정도로 비타민 A, B1, B2, C 등이 풍부하고 철분, 칼슘 등의 무기질도 듬뿍 들어있어서 너무나 좋은 채소이지요. 밭의 스태미나 음식이라고 불릴만큼 몸에도 좋아요. 오늘은 최고의 요리비결 부추전을 만들어 볼게요. 청와대 셰프로 유명한 천상현 셰프 레시피입니다.
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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부추를 준비하고 찬물에 식초를 1큰술 넣고 10분간 담궜다가 흔들어서 여러번 세척한 후 물기를 제거해요.
부추는 먹기 좋게 4~5cm 길이로 잘라요.
청양고추 1개는 송송 썰어요.
반죽이 독특한데요. 찬물 150ml에 박력분 6큰술, 튀김가루 5큰술을 넣어 섞어요. 박력분은 글루텐 함량이 가장 낮아 바삭한 요리를 만들 때 좋아요. 반죽 농도는 묽다고 보시면 됩니다.
반죽에 부추와 청양고추를 넣어 섞어요.
팬을 달군 후 식용유 3큰술을 넣고 반죽을 얇게 펴주세요.
색상이 너무 파란 색만 있어서 홍고추를 약간 넣었어요.
뒤집어 주세요. 기름을 보충해주시구요.
얇게 부칠수록 부추전이 맛있죠.

등록일 : 2022-05-20 수정일 : 2022-05-22

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

포토 리뷰 1
요리 후기 2

박은영 2022-05-24 19:18:18

간단하게 잘먹었어요. 전 달걀을 반죽에 넣고 홍고추가 없어 패스했네요 

쉐프의 한마디2022-05-24 22:31:20

잘하셨어요.~~

이은혜 2022-09-05 19:15:12

남편이 너무 맛있대요.ㅎㅎ 초간단 맛난 레시피에요.  

쉐프의 한마디2022-09-06 10:43:18

잘 만드셨어요. 수고하셨어요.

댓글 2
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