쪽파 요리 새콤달콤 쪽파 무침 봄나물 요리 간단한 밑반찬

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어부동김반장

쪽파 요리 새콤달콤 쪽파 무침 봄나물 요리 간단한 밑반찬

오늘 소개할 요리는 밑반찬으로 너무 좋은 쪽파요리
쪽파나물 무침 만드는법입니다.
초간단 요리인데...새콤달콤하게 무쳐 놓으면 밑반찬으로 너무 좋아요.

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쪽파
200g 구매
천일염
1수저 구매
참기름
1T 구매
깨소금
1T 구매
다진마늘
약간 구매

[초고추장양념]

고추장
2T 구매
고추가루
1T 구매
매실청
1T 구매
올리고당
1T 구매
식초
2T 구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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어린 봄쪽파입니다.

쪽파 데치는 방법은
끓는물에 천일염 한수저 넣고
쪽파 뿌리부분을 넣고 20초정도, 그리고 잎을 모두 넣어 가볍게 휘휘 저어 건져 줍니다.

재빠르게 찬물에 행구어 주고
물기를 꼭 짜고
적당하게 썰어 준비 합니다.

분량의 재료로 초고추장을 만들어 줍니다.
초고추장은 1:1:1:1을 기본으로 하고 입맛에 따라 조절하시면 됩니다.

미리 만들어 놓은 초고추장에
고추가루를 넣고 쪽파를 넣어 무쳐 줍니다.이때 고추가루를 조금 넣는건 매운맛보다는 쪽파나물에서 생기는 수분때문에 넣어 주는 겁니다.

다진마늘, 참기름, 깨소금 넣어 가볍게 무치고 마무리 해 줍니다.

: 쪽파 데치는 것은 식성에 따라 적당히 데쳐 주시면 되니다.
저는 푹 익히는것보다 살짝 익혀야 좋더라구요.

쪽파무침 관련 상품

등록일 : 2022-05-02 수정일 : 2022-05-02

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

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#일상 #밑반찬 #봄나물무침 #쪽파요리 #쪽파나물무침 #초고추장무침 #초고추장만들기 #초간단

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