달래 무침. 춘곤증을 이겨 내줄 제철 밑반찬.

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사계절밥상

달래 무침. 춘곤증을 이겨 내줄 제철 밑반찬.

봄이 되면 춘곤증이 밀려 와요. 제철 음식이 도움이 된다고 하네요.

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

달래
1단 구매
오이
1개 구매
천일염
1T 구매

[양념]

노하우

▶ 달래 손질법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

동영상

조리순서Steps

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달래는 고무줄을 풀지말고 알뿌리 쪽에서
콩깍지 벗기듯 껍질을 벗겨 주세요.

다듬은 달래는 그대로 물에 흔들어 씻어
고무줄 풀고 2cm 길이로 썰어 주세요.

오이는 껍질째 쓰므로 소금으로 깨끗이 씻어 반으로 갈라 어슷 썰어 주세요.

자른 오이에 소금 1T 넣고 20분간 절여 물기 꼭 짭니다.

간마늘 1T, 간장 2T, 식초 1T,설탕 1T, 고춧가루 2T, 매실청 2T, 올리고당 1T로
무침 양념 만듭니다.

절인 오이는 물기를 꼭 짭니다.

무침 양념에 달래와 오이 넣어 무쳐 주세요.

무쳐지면 통깨와 참기름으로 완성합니다.

: 오이는 물이 많이 생기니 절여서 꼭 짜고 달래는 알뿌리 부분을 껍질 벗기고 요리 하시면 됩니다.

달래무침 관련 상품

등록일 : 2022-03-11 수정일 : 2022-03-11

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레시피 작성자About the writer

사계절밥상

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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#달래 #달래무침 #달래오이무침 #달래손질법 #밑반찬 #봄나물 #간단요리

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