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도곡맘레시피

소면 넣은 감자전

집에서 감자전 자주 해 먹어요.
우리집 딸이 감자를 좋아하거든요. 예전에 맛있는 녀석들 재방송을 보는데 소면이 들어가 있는 감자전 이야기를 하더라구요. 왠지 맛있을것 같은~^^
그래서 면 러버인 제가 또 시도를 해 봤죠.
소면이 기름에 튀겨 지면서 감자로만 만들었을때 보다 더 바삭한 식감을 느낄 수 있었어요.
감자전 안먹겠다던 아들이 한입 먹어보더니 계속 먹더라구요.
아이들 간식으로도 좋고 한 끼 간단한 식사로도 넘 좋은 것 같아요.
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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감자는 강판에 갈아 준비했어요.

감자는 강판에 갈아야 식감이 살아있으니 팔이 아프더라도 꼭 강판에 싹~갈아주세요. 감자를 갈아 나오는 물을 조금 짜주면 나중에 반죽이 질지 않아 전 부치기가 더 쉬워요

소면은 끓는 물에 2-3분 삶아 건져 가위로 듬성듬성 잘라 감자 반죽에 넣어 줬어요.

이때 소면을 건져 찬물에 씻지 마세요.
찬물에 씻으면서 물이 생겨 반죽이 질척해지거든요.
한김나간 소면이 꾸덕꾸덕하지만
감자반죽과 만나면 감자에 남아있는
물기를 흡수해 적당한 농도로 변해요.

기름 넉넉히 두른 팬에 노릇노릇하니 구워 주면 질척하지 않고 바삭한 감자전 완성이에요.

감자전을 뒤집기 전에 반죽 위에 기름을 한바퀴정도 둘러 뒤집어주면 중간부분까지 바삭한 전을 만들 수 있어요.

팁-주의사항
감자전은 눅눅해지기 쉬운데 소면이 들어가 기름에 튀겨지면서 감자전이 훨씬 바삭해지고 소면의 짭짤하고 고소한 밀가루 맛이 더해져 더 맛있는 감자전을 만들 수 있어요.

등록일 : 2022-03-09 수정일 : 2022-03-10

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레시피 작성자About the writer

도곡맘레시피

집밥으로 삼시세끼하는 도곡맘입니다.

포토 리뷰 1
요리 후기 1

하주니맘~♡ 2022-04-29 17:22:32

덕분에 국수 넣은 감자전 만들어 먹었답니다^^ 아들들이 맛있다고 했어요ㅎㅎ^^ 

쉐프의 한마디2022-04-30 16:12:40

맛있게 셨다니 뿌듯해용~ 요즘 햇감자로 만들면 너무 맛있더라구요. 아이들 간식으로도 어른들 술안주로도 너무 잘 어울리니 자주 해드세용~^.^

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