돼지바 크럼블 만들기

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빈티지홀릭

돼지바 크럼블 만들기

요즘 SNS에서 핫한 【 돼지바 크럼블 】
한마디로 돼지바 아이스크림맛을
베이킹에 접목한
신박한 아이디어라고 할까요

초코 소보로 느낌
크런치한 초코크럼블 맛이 씹히면서
딸기잼의 달콤함과 크림치즈의 담백함이
돼지바 아이스크림맛과 정말 비슷해서
누구의 발상인지 정말 신박해요 ♥♥♥♥

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[베이스 크럼블]

[초코 크럼블 ]

[크림치즈 만들기]

실온 크림치즈
180g 구매
설탕
50g 구매
생크림
180g 구매
전분가루
12g 구매
딸기잼
적당량 구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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베이스 크럼블 (바닥)
1, 박력분 200g 아몬드가루 60g 코비나도 설탕 80g 소금 2꼬집을 체친다

2, 로투스 3개를 부순다

3, 가루류 + 로투스를 가볍게 섞는다

4, 차가운 버터 130g을 스크래퍼로 잘게부순다음 손으로 주물러서 날가루가 보이지않게 한다

5, 정사각형 3호팬에 유산지를 깐다음
반죽을 꾹꾹 눌러서 빈틈없이 깔아준다

초코 크럼블 (맨위) 만들기
1, 체친 박력분 220g + 코코아 파우더 30g+ 코비나도 설탕 100g + 소금 2꼬집을 잘 섞어준다

2, 차가운 버터 110g을 스크래퍼로 조각낸후 손으로 주물러 소보로를 만든다

3, 잠깐 냉동 보관 한다

크림치즈 만들기
1, 실온 크림치즈 180g + 설탕 50g을 완전히 부드럽게 풀어준다

2, 생크림 180g을 세번 나눠서 섞어준다

3, 전분가루 12g을 넣어 섞는다

4, 미리 깔아둔 크럼블 위에
크림치즈를 붓는다

6, 딸기잼을 듬뿍 토핑 한다

7, 잠깐 냉동실에 얼려둔
초코 크럼블을 꺼낸다

8, 마지막으로 초코 크럼블을 맨 위에 깔아주고 170℃로 예열한 오븐에 25분 정도 굽는다

9, 틀채로 한김 식힌후
냉장 보관차갑게 잘라 먹는다

10,먹기좋은 크기로 자른다

: 크럼블 위에
남은 반죽으로 새알 모양으로
빚어 장식해서 구운 것입니다
생략해도 무방 이구요

크럼블 관련 상품

등록일 : 2021-10-11 수정일 : 2021-10-21

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레시피 작성자About the writer

빈티지홀릭

요리 좋아하는 빈티지홀릭

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#돼지바크럼블 #초코소보로 #딸기잼 #크림치즈 #초코크럼블 #크런치한식감

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