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고기느타리버섯(산타리품종) 갈레트

갈레트는 프랑스 에서 유래한 팬케이크 형태의 빵 과자로,
팬에 고기, 치즈, 베이컨, 달걀 등을 곁들여 먹는 요리 입니다.

이번 레시피는 바삭한 페이스츄리 반죽 위에 버섯과 양파, 베이컨, 달걀을 넣고
구운 '버섯갈레트' 입니다. 브런치로도 좋고 간식으로도 좋은 요리 입니다~
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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경기도농업기술원에서 개발한 신품종 고기느타리 입니다.
버섯은 손으로 길게 찢어주세요.
(보통 느타리버섯은 밑동을 잘라 버려지는 부분이 많은데 이 고기버섯은 버리는 부분 없이 다 사용했습니다.^^)

산타리 품종 고기느타리버섯은 고기를 넣지 않고도 고기맛을 낼 수 있어 모든 요리에 잘 어울릴 것 같습니다 ~

양파는 채썰어 주세요.
베이컨은 폭 2cm 정도로 썰어주세요.
재료 손질이 끝났습니다. 간단하죠~?
이제 볶아 볼텐데요,
팬에 버터나 기름을 두르고
양파와 고기느타리버섯을 넣고 볶아주세요.
썰어둔 베이컨과 다진마늘 한스푼을 넣어주세요.

다진 마늘을 한스푼 정도 넣으면 향이 좋더라구요 ~

간장 한스푼과 후추로 간을 해주세요.

간장 대신 굴소스를 한스푼 넣어주셔도 맛있습니다 !

저는 구입해 놓은 페이스츄리가 남아서 사용했지만,
구하기 어려우신 분들은 또띠아나 크레페 반죽으로 만들어 보세요 ~
크레페 반죽 : 박력분 60g +계란 1개+우유 100ml+설탕30g
반죽을 15*15cm 로 밀어준 후 그 위에 모차렐라 치즈 (피자치즈)를 올려주세요.
치즈 위에 볶은 재료를 올려주세요.
마지막 달걀을 얹어주세요.
이대로 구워주셔도 되지만 저는 가장자리 반죽을 살짝 접어 구웠습니다.
똑같이 반죽 위에 볶은 재료들을 올리고 피자치즈를 뿌려
피자 처럼도 만들어 았어요.
오븐이나 에어프라이어에 구워주세요.
(190도에서 15분 구웠습니다.)

오븐

그릇에 담고 파슬리가루 까지 뿌려주면 완성입니다 ~
팁-주의사항
페이스츄리 반죽으로 구웠을 때 바삭한 식감이 좋더라구요 ~
크레페 반죽이나 메밀전병을 만들어 구워주셔도 좋습니다 !

등록일 : 2021-09-13 수정일 : 2021-09-14

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