고기느타리버섯강정) 고기를 넣지 않아도 고기맛이 나는 채식요리, 다이어트 요리 버섯강정

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고기느타리버섯강정) 고기를 넣지 않아도 고기맛이 나는 채식요리, 다이어트 요리 버섯강정

고기를 넣지 않아도 고기맛이 난다는 고기느타리버섯을 이용해 버섯강정을 만들어 보았습니다. 고기느타리버섯을 자르지 않고 통으로 튀겨 쫄깃한 식감과 버섯즙을 풍부하게 느낄 수 있는 레시피로 손님접대용이나 집들이 음식으로 좋은 레시피 이며 특히, 고기의 부족함을 고기느타리버섯이 충분히 채워주기 때문에 채식, 다이어트식으로 좋은 메뉴입니다.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[강정양념]

고기느타리버섯
300g 구매
케찹
1+1/2종이컵 구매
설탕
1/2종이컵 구매
올리고당
7큰수저 구매
간장
4큰술 구매
고추기름
1/2큰수저 구매
다진마늘
1/2큰수저 구매
후추
구매

[튀김옷]

튀김가루
1+1/2종이컵 구매
전분가루
1+1/2종이컵 구매

노하우

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고추기름 손질법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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경기도 농업기술원에서 개발한
신품종 버섯 고기느타리버섯은
고기를 넣지 않고도
고기맛을 낼 수 있는 버섯이예요

채식요리나 다이어트요리에
활용하기 좋은 고기느타리버섯을 이용해
버섯 강정을 만들어 볼게요

고기느타리버섯은
거의 깨끗하게 오기 때문에
손질할 부분이 없었어요
씻지 않고 한줄기씩 뜯어 주세요

튀김가루 1컵반과
전분가루 1컵반에
물을 섞어 튀김옷을 만들어주세요

고기느타리버섯은 한가닥씩
튀김옷에 묻혀주세요

기름에 튀겨주세요

쟁반에 키친타올을 깔아준뒤
튀긴 고기느타리버섯을 올려 한김 식혀주세요

튀긴 고기느타리버섯은
기름에 한번 더 튀겨주세요
(튀김은 2번 튀겨주면
수분을 날려주어 더 바삭해져요)

튀긴 고기느타리버섯은 한김 식혀주세요

버섯강정 양념을 만들어줘요
고기느타리버섯 300g, 케찹 1컵반, 설탕 ½컵,
올리고당 7큰수저, 간장 4큰술, 후추,
다진마늘 ½큰수저

강정양념을 팔팔 끓여주세요

가스불은 끄고
양념에 튀긴 고기느타리버섯을
넣고 양념이 잘 묻도록 골고루 섞어주세요

접시에 담아 주세요

고기느타리버섯을 자르지 않고
통으로 튀겼더니
쫄깃한 식감과
버섯즙을 풍부하게
느낄 수 있었어요
고기를 넣지 않아도
고기의 부족함을 고기느타리버섯이
충분히 채워주어서
다이어트식이나 채식하시는분들도
활용해보시면 너무 좋을 것 같아요

: 1. 버섯은 물에 씻으면 특유의 향이 날아간데요
흙만 털어주시고 바로 사용하세요
2. 튀김은 2번 튀겨주면 수분을 날려주어 좀 더 바삭하게 즐길 수 있어요

버섯강정 관련 상품

등록일 : 2021-09-12 수정일 : 2021-09-13

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레시피 작성자About the writer

맛있는식샤

댓글 0

#버섯강정 #버섯탕수육 #버섯요리 #고기버섯 #고기느타리 #버섯 #느타리버섯 #채식요리 #다이어트요리 #튀김요리

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