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콩설기

오이피클 만드는법 레시피 상큼한 피클 만들어 두면 든든해요.

새콤달콤 상큼하고
아삭아삭 씹히는 식감도 좋아
도톰하게 썰어내면
씹는 맛이 더 좋아 자꾸 먹게 돼요.
6인분 이상 30분 이내 아무나

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조리순서Steps
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오이 손질
오이는 굵은소금을 이용해 껍질 쪽 가시를 제거해 주세요.
그리고 꼭지 쪽의 초록색 부분은 2센티 정도 잘라내 주시는 게 좋아요. 오이의 초록색 부분이 씁쓸한 맛이 나거든요.
오이 썰기
오이는 1센티 정도 두께로 썰어 주세요. 얇은 피클이 좋으시다면 얇게 썰어도 되지만, 제가 먹어보니 두께가 조금 있는 피클이 아삭하게 씹는 식감도 좋고 상큼한 오이맛을 느낄 수 있어서 더 맛있더라고요.
오이 담기
유리병은 미리 재료 손질 전에 열탕 소독을 해 준 후 물기를 말려서 준비해 주세요.
1센터 정도 두께로 썬 오이를 유리병 안에 차곡차곡 넣어 줍니다.
피클물 만들기
냄비에 물 3컵, 식초 2컵, 설탕 1컵, 월계수잎 2장, 소금 1T, 피클링스파이스 1T를 넣어 줍니다.
피클이나 장아찌를 자주 만들어서 이렇게 식초물이나 장아찌물을 끓이는 냄비를 하나 지정해 두고 있어요. 스테인리스로 된 깊이가 깊은 냄비가 좋더라고요. 오래되었지만 버릴 수 없는 냄비랍니다.
피클물 끓이기
분량의 재료를 넣어 주었다면 팔팔 끓여 주세요. 물이 끓기 시작하면 3분 정도 더 끓여 주세요.
피클물 붓기
팔팔 끓인 식초물은 불을 끄고 30초 정도만 있다가 바로 체에 걸러 오이에 부어 주세요.
식혀서 넣는 거 아니에요. 팔팔 끓는 뜨거운 피클물을 부어야 오이가 아삭하답니다.
뚜껑을 닫아 보관하고 2일 정도 후부터 맛있게 먹을 수 있어요.
이틀 후면 오이의 색이 변한 걸 볼 수 있답니다. 벌써 다음날 바로 샌드위치에 피클을 꺼내 드신 신랑....
사진 찍기 전에 1/3이 없어졌더라고요. ㅋㅋ 먹으라고 만든 거니 안 먹는 것보다는 좋아요.

등록일 : 2021-09-10 수정일 : 2021-09-13

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레시피 작성자About the writer

콩설기

http://blog.naver.com/aspasia2 블로그 놀러오세요^^

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