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행복한영양쌤

고추소박이 만들기 오이고추김치 만드는법

수확한 고추로 색다르게 고추소박이를 만들어보았습니다.
오늘은 맛있는 고추소박이 만들기에 대해 소개해드리겠습니다!!
6인분 이상 2시간 이상 중급
조리순서Steps
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고추소박이 만들기에 필요한 재료입니다.
고추 500g, 부추 50g, 사과 1개, 양파 1개,
당근 1/3개, 액젓, 고춧가루, 다진 마늘 2TS,
설탕, 깨, 찹쌀 풀입니다.
먼저 찹쌀 풀부터 만들어야 됩니다.
냄비에 물을 조금 받아주세요.
그리고 찹쌀가루를 넣어줍니다.
찹쌀가루가 잘 풀어지도록 저어주세요.
찹쌀 풀을 끓이다 보면 살짝 묽은 정도가 되면
불을 꺼서 찹쌀 풀을 식혀주세요.
이번에는 고추를 소금물에 절여줄 예정입니다.
스텐볼에 굵은소금을 넣어주세요.
그리고 물을 담아줍니다.
고추의 한쪽 면만 갈라서 고추씨를 빼고
사진과 같이 손질을 해주시면 됩니다.
그리고 소금물에 고추를 모두 담가주세요.
30분 이상 절이다 보면
이렇게 고추가 부드럽게 변하게 됩니다.
그러면 이제 소금물에서 고추를 빼내어
고추의 물기를 빼주세요.
사과는 채를 썬 후에
2cm 크기 정도로 작은 크기로 썰어주세요.
양파 역시 사과처럼 채를 썬 후에
2cm 크기 정도로 작은 크기로 썰어줍니다.
당근도 채를 썰고,
사과, 양파와 같은 크기로 썰어주세요.
부추는 0.5cm 두께로 얇게 썰어주시면 됩니다.
이제 본격적으로 고추소박이의 양념을 만들어봐야겠죠!
먼저 스텐볼에 찹쌀 풀을 넣어주세요.
그리고 다진 마늘 2TS을 넣어줍니다.
액젓은 8TS 넣어주세요.
고춧가루도 8TS 넣어줍니다.
설탕은 5TS 넣어주었습니다.
이렇게 해서 고추소박이 양념이
모두 완성되었습니다.
고추소박이 양념에 미리 준비해둔
양파, 사과, 당근, 부추를 넣어주세요.
고소한 통깨도 듬뿍 넣어줍니다.
이제 고추소박이 양념과 야채가 어우러질 수 있도록
잘 섞어주세요!
짜잔!
이렇게 해서 최종적인
고추소박이 양념이 완성되었습니다.
양념만 봐도 정말 맛있어 보이지 않나요!?
소금물에 잘 절여진 고추는
가운데를 벌려주세요.
그리고 고추 내부에 고추소박이 양념을
가득 채워주시면 됩니다.
짜잔!
이렇게 해서 고추소박이 만들기 완성입니다!!!

등록일 : 2021-09-01 수정일 : 2021-09-02

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레시피 작성자About the writer

행복한영양쌤

다양한 요리부터 베이킹까지 쉽고 맛있게 만드는 법을 소개합니다^ㅡ^

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