보양식 오리백숙/부추백숙 맛있게 끓이는 법

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수필집밥

보양식 오리백숙/부추백숙 맛있게 끓이는 법

압력솥으로 간단히 만드는 보양식 오리백숙

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

백숙용 오리
1마리 구매
부추
1단 구매

[백숙재료]

[양념장]

백숙 육수
2수저 구매
고추가루
1수저 구매
다진마늘
1수저 구매
설탕
1/2수저 구매
간장
2수저 구매
식초
1수저 구매
다진대파
구매
후추
구매
연겨자
구매

[선택재료]

누룽지
구매
채소
구매

노하우

▶ 부추 손질법

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▶ 맛술 조리법

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▶ 육수 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

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▶ 간장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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오리 1마리 큰놈으로 준비했어요!

오리는 껍질벗기는게 힘들지만 기름이 너무 많으니 제거했어요. 내장 깨끗하게 씻어주세요.

압력솥에 백숙재료 모두 넣고, 물은 오리가 잠길만큼 부어주세요.

삼계탕용 약재 티백 1개, 국물내기용 티백 1개, 생강 1개, 맛술 2수저, 매운고추 or 청양고추 3~4개

강불에서 끓이다 추가 올라오고 칙칙 돌기시작하면, 중불에서 30분 끓이고 가스불 끄기!

압력이 다 빠지고 나서 뚜껑을 열어주세요. 고기는 따로 냄비에 건져놓고 육수는 체에 한번 걸러 준비합니다.

부추는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 썰어주세요.

팔팔 끓는 육수에 부추를 한번 데쳐냅니다.

데쳐놓은 부추는 고기에 얹어놓으시면 됩니다.

양념장 재료 모두 넣고 잘 섞어주세요.

백숙육수 2수저, 고추가루 1수저, 다진마늘 1수저, 설탕 1/2수저, 간장 2수저, 식초 1수저, 다진대파, 후추, 연겨자

연겨자와 후추는 취향에 따라 조절합니다.

좋아하시는 채소 재료 적당량 준비해서 잘게 썰어요.

찹쌀로 죽해도 맛있지만 누룽지도 맛있어요.

팔팔 끓는 육수에 썰어둔 채소와 누룽지 넣고 계속해서 끓여줍니다.

누룽지가 부드럽게 익으면 죽이 완성됩니다.

오리백숙 관련 상품

등록일 : 2021-08-09 수정일 : 2021-08-11

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#오리백숙 #부추백숙 #오리부추백숙 #부추오리백숙 #백숙 #오리 #부추 #복날

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