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쭌맘네

무반죽 모닝빵 만들기, 손반죽없이 간단하게~

더운여름..손으로 치대서 빵 만들기 힘드시죠? 어느정도 손으로 조물조물하는 과정은 있지만 15~20분정도 해야하는 손반죽에 비하면 정말~~간단하다고 보시면 되요:)
모닝빵 만들기 초간단버전입니다
6인분 이상 120분 이내 아무나

동영상

조리순서Steps
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강력분에 설탕과 소금, 이스트를 넣고 섞어준 다음에 계란과 우유(전자렌지20초돌림)를 넣고 섞어줍니다

전자레인지

한 덩어리가 되면 버터를 올려주고 손으로 조물조물 몇번하여 반죽에 흡수를 시켜줍니다
둥글게 모양을 잡아서 실온30분 발효합니다
(발효시간은 계절과 온도에 따라 달라질 수 있습니다)
손으로 반죽을 잡아당겨서 접어주는 폴딩작업을 열번정도 진행해주세요. 반죽을 돌려가면서 전체적으로 해줍니다
매끈한면이 위로가게 한 뒤 30분 발효합니다
손으로 가스를 빼주고 9등분을 하여 둥글리기 해준 뒤 랩을 덮어서 실온 15분 휴지시켜줍니다
휴지시킨 반죽은 다시 가스를 빼주고 둥글리기 해서 사각틀에 팬닝해줍니다(틀에는 미리 녹인버터를 발라주세요)
그리고 랩을 덮어서 다시 40분 발효합니다
오븐 170~180도 18~20분 구워줍니다

오븐

뜨거울때 녹인 버터를 발라줍니다
팁-주의사항
발효시간은 딱 정해진것이 아니에요~ 계절과 온도에 따라 달라질 수 있습니다.
요즘은 여름이라 더워서 발효가 빨리되네요^^
틀이 없어도 둥글리기 해서 만들 수 있으니 참고해주세요~

등록일 : 2021-08-06 수정일 : 2021-08-09

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레시피 작성자About the writer

쭌맘네

유튜브(Youtube) 홈베이킹하는쭌맘

포토 리뷰 1
요리 후기 1

Mellana 2022-05-07 09:30:56

전에도 한번 레시피대로 해봤는데 잘 되더라구요~ ㅎㅎ 오늘도 만들려구요~ 

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