정월대보름 오곡밥 만드는법 잡곡밥 레시피

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반이짝이

정월대보름 오곡밥 만드는법 잡곡밥 레시피

정월대보름에 먹는 오곡밥을 만들어보았어요
건강해지는 기분이에요 :)

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

찹쌀
2.5컵 구매
팥
1/2컵 구매
수수
1/2컵 구매
차조
1/3컵 구매
기장
1/3컵 구매
검은콩
1/5컵 구매
밥
150g 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 팥 조리법

▶ 검은콩 손질법

▶ 검은콩 보관법

▶ 소금 조리법

동영상

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오곡이라고 하면
팥, 수수, 차조, 찹쌀, 검은콩
이 다섯 가지를 주로 넣는데
요즘은 기호에 따라
좋아하는 재료를 넣어주면 된답니다.

찹쌀, 수수, 기장, 차조를 씻어
30분 정도 물에 불려주었어요.

검은콩도 물에 불려 준비해 주어요.

팥을 삶아줍니다.
먼저 팥을 깨끗하게 씻은 뒤
냄비에 잠길 정도로 물을 넣고
파르르 끓어오르면 그 물을 버려요.
한번 끓여주어
쓴맛이나 비린내를 제거해 줍니다.
다시 냄비에 물을 500ml 넣고,
팥, 소금 0.5t를 넣고
30분 정도 삶아줍니다.
팥알이 살캉할 정도로만 익혀주어요.

팥을 삶은 물은
오곡밥을 지을 때 넣어줄 것이라
버리지 않고 그릇에 담아주세요.

불린 찹쌀 곡식에 검은콩, 팥, 밤을 넣어
골고루 버무려줍니다.

버무린 재료를 냄비에 담아줍니다.

팥물에 소금 0.5t를 넣고 녹여줍니다.

오곡밥은 일반적인 쌀밥과 달리
소금 간을 해주는데요.
약간 간간해야 맛이 좋아요.
팥물에 소금이 들어가서
조금 더 넣고 밥을 지었어요.

팥물을 넣어줍니다.

팥물로는 물의 양이 부족하기 때문에
물을 추가해 주었어요.

평소 밥을 짓는 것보다
밥 물을 넉넉하게 맞추어줍니다.

뚜껑을 덮고
중불로 끓이다가 밥 물이 끓으면
중약불에서 10분,
약불에서 8~10분 정도 익혀주고
10분 뜸을 들여줍니다.

전기밥솥으로 지을 때는
잡곡 모드로 취사해 주시면 됩니다.

: 오곡밥 만드는 법에서 중요한 건
팥을 삶는 것과
소금 간을 하여 밥을 짓는 것이에요.
일반적인 밥과 달리 간을 해주어야
맛도 좋고 고소함이 더 깊어요.

오곡밥 관련 상품

등록일 : 2021-07-21 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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댓글 1

#오곡밥 #정월대보름 #정월대보름오곡밥 #오곡밥만들기 #정월대보름음식 #잡곡밥 #잡곡밥만들기

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