Name: 상큼한 유자향이 가득한
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 박력분 200g; 베이킹파우더 15g; 설탕 20g; 소금 2g; 무염버터 65g; 우유 50ml; 달걀 1개; 유자청 40g; 달걀물 10g

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빈티지홀릭

상큼한 유자향이 가득한 < 유자 스콘 만들기>

작년에 만든 유자청으로
상큼한 【 유자 스콘 】 구웠어요
겉은 바삭
속은 촉촉
스콘을 반으로 잘라
클로티드 크림을 발라 먹으면
아주 매력적 이예요
물론 딸기잼도 바르구요
유자가 씹힐때마다
상큼 달콤한 향이 매력 돋네요

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

박력분+베이킹 파우더+설탕을 체에 쳐서 넣고 차가운 버터를 잘라 넣은뒤 스크래퍼로 섞어요

고슬고슬하게 섞이면 차가운 우유와 달걀을 넣고 가르듯이 섞은다음 재료가 덩어리 지기 시작하면 유자청을 넣고 섞어요

냉장고에서 30분 이상 휴지 시켜요

휴지시킨 반죽을 꺼내어 2cm두께로 밀고,커터를 이용해 모양을 찍거나 커터기가 없으면 그냥 세로나 네모로 자르면 되구요 마지막으로 달걀을 얇게 바르고 175~180℃로 예열된 오븐에서 20~25분간 구워요

오븐

저는 달걀물 대신 달걀을 발라 보았는데 빛깔도 노르스름 예쁘고 맛도 좋았어요
참고로 달걀물은
달걀 : 물 = 1 : 1 비율로
바르셔도 좋아요

: 유자스콘을 만들때
1년 이상 지난 곰삭은 유자청을
사용하면 풍미가 훨씬 깊어요

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등록일 : 2021-06-15 수정일 : 2021-06-15

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빈티지홀릭

요리 좋아하는 빈티지홀릭

#유자스콘 #유자청 #상큼한유자 #스콘 #클로티드크림

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