Name: 다시마 생땅콩 조림
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 생땅콩 1kg; 다시마 조각 40g; 물 3컵; 메이플시럽 3큰술; 저염 간장 1~1/2컵; 설탕 1컵; 다시마 육수 2컵

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lemonsatelier

다시마 생땅콩 조림

생땅콩조림은 우리집 18번 요리.
이번엔 다시마넣고 만들어봤더니 감칠맛이 듬뿍.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

생땅콩
1kg 구매
다시마 조각
40g 구매
물
3컵 구매
메이플시럽
3큰술 구매

[조림장]

저염 간장
1~1/2컵 구매
설탕
1컵 구매
다시마 육수
2컵 구매

노하우

조리순서Steps

1.물 3컵을 냄비에 붓고 끓으면 다시마 40그람을 넣고 30분 정도 불린후 다시마를 건져냅니다.
그러면 물이 2컵 정도가 되는데 여기에 간장 1-1/2컵,설탕 1컵을 넣고 끓입니다.

"땅콩은 40~50%가 지방이 함유되어있지만 이지방들은 불포화지방산으로

2.생땅콩은 깨긋하게 씻어서 하룻밤 물에 불립니다.
불린 땅콩을 끓는물에 5분정도 데쳐내서 물기를 체에 받쳐 준비합니다.

3. 1의 준비된 양념장이 끓기 시작하면 데쳐낸 땅콩을 넣고 처음에는 센불에서 끓기 시작하면 불을 줄여 서서히 조립니다.
가끔가다 뒤적여 줘서 양념이 고루 베이게 합니다.

4.양념장이 다 줄어들고 조금 남았을때 건져낸 다시마를 잘게 썰어 넣고 다시 서서히 조립니다.

이렇게 양념장이 완전히 졸아들었으면 메이풀시럽을 넣고 뒤적인후 다시한번 살짝만 끓여주면 완성!

메이풀시럽 대신 꿀이나 물엿등도 괜찮아요

다시마 버리지 않고 함께 먹으니 비주얼도 좋고 맛도 있어요.
통깨는 먹을때 조금 뿌려주면 좋겠지요?

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등록일 : 2021-05-17 수정일 : 2021-05-18

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레시피 작성자About the writer

lemonsatelier

Missy USA food Writer. 미주여성중앙푸드칼럼니스트(구)요리, 전통떡 퓨전떡 ,K-디저트 강의.

포토 리뷰 1

요리 후기 1

수정만개 2022-10-15 21:19:48

생땅콩 조림은 주로 반찬가게에서 사먹었는데 이웃에서 통통한 생땅콩을 주시는 바람에 고민고민하다 레시피 대로 다시마 넣어 졸였더니 달큰한 고급진 풍미에 식감도 좋아 찰떡궁합이네요 메이플 없어서 올리고당 넣었어요. 도움 컸습니다,감사합니다~♡

쉐프의 한마디2022-10-25 06:53:14

어머 ~ 인증샷만 봐도 맛있어 보입니다. 도움되었다니 감사드립니다. 우리도 큰딸이 넘 애정해서 쟁여놓고 먹어요.

#생땅콩조림 #다시마 #조림 #밑반찬

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