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시골할매

구수한 시래기국, 우거지국, 된장국

뭉근하게 끓여진 고소한 시래기국은 밥 한그릇 말아서 후루룩 먹기 좋으면서 맛도 있고 영양도 풍부한 메뉴랍니다^^
3인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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삶아진 시래기는 억센 껍질을 벗기고 한입크기로 썬다.
무는 채를 썰어준다.
시래기에 된장, 마늘, 들깨가루를 넣고,(오래 끓이는 국은 재래식 된장을 사용하는게 더 깊고 진한 맛이 나면서 깔끔하게 맛을 낼 수 있어요.)
조물조물 무쳐준다.(국을 끓였을때 그냥 한 것보다 간이 쏙 스며들어 맛있어요.)
멸치육수에 무친 시래기를 넣고 끓인다.
한소끔 끓으면 국간장 절반을 넣어 1차 간을 해준다.
무도 넣고 약불에서 뭉근하게 끓인다.
위에 뜨는 거품은 틈틈히 걷어줘야 깔끔한 국물이 됩니다.
청양고추는 다져둔다.(아이가 먹거나 매운맛이 싫다면 생략해도 됩니다.)
푹 끓여진 시래기국의 간을 한 번 보고 최종적으로 간을 맞춘다.
청양고추를 넣고,
센불에서 한 번 확 끓이면 완성된다.
팁-주의사항
삶아진 시래기의 물러진 정도에 따라 국을 끓이는 시간을 조절해 주시고 억센 껍질이 없이 원래 부드러운 시래기는 껍질을 안 벗겨도 됩니다.

등록일 : 2021-05-06 수정일 : 2021-05-07

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레시피 작성자About the writer

시골할매

https://www.instagram.com/ji.ni_____ 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 시골할매를 꿈꾸는 아직은 도시의 꼬꼬마 요리사 입니다.

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