Name: 산마늘(명이 나물) 김치로 찜 해 먹어 봤어? 돼지 목살 산마늘 김치 찜
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지 목살 400g; 고추장 1큰술; 산마늘 김치 500g; 멸치 국수 3컵; 고추가루 1큰술; 간장 1/2큰술; 다진마늘 1큰술; 설탕 2작은술; 고추 1개

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Lime앤Thyme라앤타

산마늘(명이 나물) 김치로 찜 해 먹어 봤어? 돼지 목살 산마늘 김치 찜

나는 3대의 냉장고를 가지고 있다.

1 대는 여늬 집과 다름 없는 쓰임을 가진 냉장고로 1층 메인 키친에 자리 하며 보일러실에 여분의 냉장고가 1대 있는데 저장식이나 고추 가루, 금방 먹지 않을 음식들을 보관한다. 나는 빵을 만들기 때문에 마지막 1대는 빵 재료들을 보관 하는, 나쁜 냄새가 배지 않도록 청정 지대를 유지하는 내 작업실의 냉장고다.

냉장고가 여러대다 보니 게으르고 조심성 없이 식재료들을 쌓아 두게 마련인지 넣어 놓고 잊어 버리는 일이 종종 있다. 특히 보일러실 냉장고로 말하자면 그 정도가 가장 심하다. 우리는 기러기다 보니 남편이 오면 먹여야지 하며 그 곳 냉장고에 넣어 두는 특별한 음식들이 가고 나면 생각 나거나 영 생각이 안 나는 경우도 있다.

얼마 전에도 냉장고를 들여다 보니 작년에 담가 두었던 산 마늘 김치가 그대로 있다.

다행인 것은 산 마늘은 해를 넘겨도 수이 무르지 않으니 먹지 못해 애 닳을 일은 없다.

그 김치는 친구가 담가 준건데 친구는 말했다.

산마늘 김치로 김치 찜을 만들면 그리 맛있다나..

그래서 어떻게 됐냐고?

정말 맛있더라고~

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지 목살
400g 구매
고추장
1큰술 구매
산마늘 김치
500g 구매
멸치 국수
3컵 구매
고추가루
1큰술 구매
간장
1/2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
설탕
2작은술 구매
고추
1개 구매

노하우

조리순서Steps

돼지 목살은 적당한 크기로 잘라 고추장 1큰술로 버무려 줍니다.

김치와 고기를 켜켜이 콩팥 콩팥 쌓아 주어요.

미리 준비한 멸치 육수를 부어 줍니다.

끓여 줍니다.

끓어 오르면 고추 가루, 설탕, 다진 마늘을 넣고 중약불로 20-30분간 끓여 줍니다.

중간에 고추를 넣어 끓여 줘요.

충분히 끓여 국물이 자작해지고 고기가 연해지면 파를 넣고 마무리 해요.
(저는 산마늘 김치 간이 좀 세서 국물을 많이 졸이지 않았어요)

: 저는 산마늘 김치의 간이 좀 세서 배추 김치를 조금 섞었고 국물을 많이 졸이지 않았어요.
약한 불로 뭉근하게 오래 끓이면 고기도 연해지고 국물을 자작하게 만들어 찜으로 즐길 수 있어요.
국물을 어느 정도 졸일지는 기호에 맞게 조절 하세요.
산마늘 김치의 양을 일반 김치로 대체할 수 있어요.

돼지목살산마늘김치찜 관련 상품

등록일 : 2021-05-02 수정일 : 2021-05-03

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레시피 작성자About the writer

Lime앤Thyme라앤타

리듬체조하다 생뚱맞게 요리하는 여자, 푸드 칼럼니스트 in Canada https://www.youtube.com/channel/UCy0NmtPgsPDPaREaxZF_Q6g

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