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로운이의식단일기

(아기반찬) 곶감으로 단맛을 낸 잔멸치견과볶음

잔멸치와 밥새우 그리고 견과를~ 곶감 본연의 단 맛으로 볶아 건강하고 맛있는 아이 반찬을 만들어보았습니다.
5인분 10분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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재료를 준비해요.

잔멸치 20g, 밥새우 10g, 잣 5g, 해바라기씨 5g, 곶감 1개, 아기간장 2t, 참기름 2t, 물 10ml

곶감의 종류는 크게 상관 없지만 속을 파낼거라 반건시를 쓰면 훨씬 수월해요

먼저 아기 숟가락으로 곶감의 속을 살살 파내요.
아기숟가락 기준 3스푼 정도 나오네요
긁어 낸 곶감에 물 10ml를 붓고
숟가락으로 살살 으깨면서 풀어주세요
짜잔! 이렇게 곶감 카라멜이 완성되었어요.
이제 본격적으로 조리를 해봅시다~ 최약불에 예열 한 마른팬에 잔멸치와 밥새우를 넣고 3분간 볶아요.

최약불

3분정도 볶으면 고소한 냄새가 솔솔 나요.
그다음 잣과 해바라기씨를 넣고 2분 더 볶아요.
타지않게 계속 저어가면서~
아기간장 2t를 넣고
곶감 카라멜을 넣고
골고루 섞어주세요.

이때는 젓가락보다 볶음용 주걱으로 볶으면 더 잘 볶아져요.

마지막으로 불을 끄고 참기름 2t를 넣은 뒤
잔열에 골고루 섞어주면
짜잔!!! 잔멸치 볶음이 완성되었습니다 ^.^
팁-주의사항
*조리 시간은 최약불에 잔멸치, 밥새우 먼저 넣고 3분 그리고 해바라기씨와 잣을 넣은 뒤 2분 더 볶아주세요.
*식용유 사용은 전혀 하지 않습니다. 마른팬에 볶아주세요.
*곶감의 종류는 크게 상관 없지만 속을 파내기 때문에 반건시를 사용하면 편해요.
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등록일 : 2021-04-30 수정일 : 2021-05-03

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레시피 작성자About the writer

로운이의식단일기

엄마가 만드는 건강하고 맛있는 아기반찬 스토리

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