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스마일로즈의건강밥상

머위나물 만드는 법 봄나물 머위나물 된장무침

오늘은 #봄나물 #머위나물 #머위나물된장무침 #머위나물만드는법 을 올려봅니다

봄철 어린 순이라 줄기까지 무쳐 먹을 수 있지요

지금은 많이 커서 쌈으로 먹을 수도 있고 조금 더 지나면

줄기를 잘라서 껍질 벗겨서 삶아서 들깨 넣고 볶아 먹지요

전 들깨 넣고 볶아 먹는 것을 좋아한답니다

오늘은 어린순으로 된장무침도 하고 장아찌도 담았는데

우선 머위나물 된장 무침을 소개해드릴게요
2인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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어린잎만 골라서 땄더니 야리야리 어린 순이 어찌나 부드러운지요
머위순을 흐르는 물에 앞뒤를 살살 문지르며 세척해 줍니다
세척한 다음 식초를 한 큰 술 푼 물에 다시 한번 헹구어 물기를 빼줍니다
물이 팔팔 끓으면 굵은소금 (0.5)를 넣고 데쳐줍니다
물이 팔팔 끓으면 굵은소금 (0.5)를 넣고 데쳐줍니다
나물 상태에 따라 삶는 시간이 다르지요
조금 억센 것은 더 삶아야 하고 불의 사양에 따라 시간도 다르기에
줄기를 한 개 건져서 손으로 만져보거나 먹어보는 게
모든 나물을 삶거나 데치는 가장 좋은 방법입니다
모든 양념을 잘 섞어줍니다
찬물에 헹구어 적당하게 물기를 짜줍니다
질척하게 물기가 있으면 안 되지만
너무 꼭 짜면 나물들이 무쳤을 때 푸시시하고 촉촉하지 않아요
나물이 은근 까다롭지요 ㅎㅎ
봄나물들은 약간의 쓴맛 쌉싸름한데
그 맛이 싫으면 잠시 담가서 쓴맛을 우려내는 것도 괜찮아요
저는 삶아서 바로 무쳤어요
입에 쓴 것이 몸에 좋다고 하잖아요
약간의 쌉싸름한 맛이 입맛 돋우어 주는 봄나물이랍니다
일본 원전 오염수 해양 방출을 결정했다고 하네요
이제 마음 놓고 바다에서 나오는 것들을 먹는 것조차 신경 써야 할 것 같아요
특히 일본산 수산물은 정말 먹지 말아야 할 것 같아요
#오늘은뭘먹지 고민되신다고요
마트에 가면 많이 나와있는 봄나물 반찬은 어떠신지요
오늘도 맛있는 요리 드시고 건강한 하루 보내세요

등록일 : 2021-04-28 수정일 : 2021-04-28

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

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