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쿡따라

봄나물비빔국수/골뱅이 돌나물비빔국수

쫄깃한 골뱅이 넣고 만든 돌나물비빔국수인데 돌나물의 아삭하고 시원한 식감이 너무 좋더라구요~
매운 청양고추 골뱅이 넣어 고추장 양은 작게 넣었더니 색은 많이 빨갛지는 않는데 골뱅이가 매워 끝맛에서 매콤한 맛이 기분좋게 올라와 좋더라구요~



2인분 30분 이내 초급
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재료 준비해 주세요~
청양고추 골뱅이캔인데 어슷하게 썰은
청양고추가 많이 들어가 있고 약간 매워요~
골뱅이와 청양고추 꺼내 먹기 좋게 대충 몇번 썰어 주고
골뱅이 국물은 양념장에 넣어야 하니 약간 덜어 내 주세요~
적힌 분량의 고추장, 고춧가루, 다진마늘,
간장, 매실청, 식초, 황설탕, 참기름, 깨소금 넣고
골고루 저어 비빔 양념장 만들어 주세요~

국수 삶는 동안 냉장고에 넣고 잠시 숙성시켜 주면 좋답니다

물이 끓으면 소면 넣고 끓어 오르면 찬물 1/2컵 넣고
다시 끓어 오르면 찬물 넣고 하는 과정 3번 정도 반복해 삶아 준 후
건져 찬물에 빠락빠락 주물러 여러번 헹궈 준 후
체에 받쳐 물기 완전히 빼 주세요~

얼음물로 헹궈 씻거나 잠시 얼음물에 담가 두었다
씻어 주면 면발이 탱탱하고 더 쫄깃해져요!

볼에 삶은 소면, 골뱅이, 돌나물 모두 담아 주세요~
만든 비빔 양념장 모두 넣어 주세요~
돌나물이 풋내가 나지 않게
살살 버무려 주면 돌나물비빔국수 완성~
봄철 입맛 돋우어 주는 파릇 파릇
색도 예쁜 골뱅이 돌나물비빔국수입니다
김이나 삶은 달걀 준비해 같이 올려 드셔도 넘 좋답니다
팁-주의사항
돌나물 씻을때는 소금 1스푼 푼 소금물에
담가 2~3번 씻어 주면 특유의 풋내를 잡을 수 있어요!
씻을때 잎이 짓무르지 않게 조심해 씻어 주시구요~

등록일 : 2021-03-19 수정일 : 2021-03-19

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