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예쁜나무숲

바지락 넣은 봉골레파스타 만들기

파스타를 좋아하는 아들 한끼 식사로 바지락을 넣은 파스타를 준비했어요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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먼저 해감된 바지락을 물에 깨끗이 씻은다음 채반에 담아 물기를 제거해주세요.
마늘과 페페론치노는 잘게 다져 준비해주세요.
마늘은 편으로 사용해도돼요.
저는 칼칼한 매운 맛을 원해 페페론치노를 잘게 부셨는데 매운맛을 원치않으면 페페론치노는 그대로 사용해주세요.
냄비에 물2L+ 굵은소금 1숟가락을 넣은 다음 물이 끓어오르면 파스타면을 넣고 6분간 삶아주었어요.
면 삶는 시간은 기호에 따라 조절해주세요.
삶은 면을 채반에 담아주세요. 이때 면수 2컵 정도는 버리지 말고 남겨두세요.
팬에 올리브유 5숟가락+소금 두꼬집을 넣은 다음 바지락을 살짝 볶다가 팬 뚜껑을 닫아주세요.
1~2분후 바지락이 입을 벌리면 불을꺼주세요.
바지락을 체반에 담아주세요.
이때 나오는 육수는 버리지 말고 보관해주세요.
바지락 한쪽 껍질을 제거해주세요. 이 과정은 생략해도 관계없어요.
채반에 걸러낸 육수를 손질한 바지락에 2/3정도 부어주고 남은 육수는 간 조절용으로 남겨주세요.
예열한 팬에 올리브유 3숟가락을 넣고 마늘향이 나도록 볶은 다음 페페론치노를 넣고 중불에 살짝 볶아주세요.
마늘과 페페론치노 볶기가 끝나면 면수를 1/2컵 정도 넣어주세요.
이어서 손질한 바지락도 넣어주세요.
바지락을 볶다가 파스타면을 넣어주구요.
부족한 국물은 면수로 채워주세요.
육수가 파스타면에 어느정도 흡수되면 간조절을 해주세요.
마지막으로 파슬리가루와 후추를 톡톡 뿌려 마무리해주세요.

등록일 : 2021-03-09 수정일 : 2021-03-16

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레시피 작성자About the writer

예쁜나무숲

소박하고 평범한 삼시세끼 울집 밥상이지만 맛있게 먹고 행복해하는 식구들을 위해 오늘 메뉴도 고민해봅니다.

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