★사워종을 이용한 스위트롤★

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예수님의향기나눔

★사워종을 이용한 스위트롤★

시나몬롤이라고 합니다^^
제빵기능사레시피에서 이스트대신 사워종을 넣어서 만들었습니다

2인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

원당
15g 구매
시나몬가루
1.5g 구매
중탕한 버터
약간 구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 무염버터 보관법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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버터외의 모든재료 섞은다음 버터넣고 매끄러워질때까지 충분히 반죽해주세요
*1차발효 실온26도 4시간

중간휴지없이 바로 성형해줍니다 0.5~0.6mm 직사각으로 밀어주세요

끝부분 1cm 남겨두고 중탕한 버터 발라준 후 계피설탕 골고루 뿌려줍니다

살짝 잡아당기며 말아주세요

일자로 꼬집어 이어줍니다

끝에 약간 남기고 2cm로 잘라 만든 야자잎형

두께 1.5cm 트리플리프형

두께 2cm 나비형1

나비형2
4cm로 잘라 스크래퍼 손잡이로 가운데를 눌러 만듭니다

두께 1cm, 10pcs
말발굽형

모아서 팬닝해봅니다
★2차발효-실온27도 40~50분

굽기-예열 190도 15~20분 윗색이 충분히 나야 맛있어요

스위트롤 관련 상품

등록일 : 2021-03-02 수정일 : 2021-03-16

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레시피 작성자About the writer

예수님의향기나눔

가정에서 손반죽으로 하는 이지 홈베이킹*^^*

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#사워종 #시나몬 #스위트롤 #시나몬롤 #사워종빵 #천연효모 #천연발효 #천연발효종빵 #발효빵 #시나몬빵 #계피 #계피빵 #천연발효종

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