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초록바람N

검은깨 흑임자 마들렌

흑임자 한봉을 들여서 이렇게도 사용해보고 저렇게도 사용해보고 있는데 이번에는 흑임자 마들렌을 만들어 봤어요. 완성된 검은깨 흑임자 마들렌은 막 촉촉 부들거리는 식감은 아니었지만 고소한 맛으로 차와 함께 곁들이기 괜찮았던 마들렌입니다. 고소한 검은깨 흑임자 마들렌~! 만들어 보아요~
4인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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볼에 실온의 달걀을 풀고 설탕과 소금, 꿀을 넣고 잘 섞어주세요.
우유도 넣고 잘 섞어줍니다.
검은깨 간 것을 넣고 섞은 뒤..
박력분과 분유, 베이킹 파우더를 체쳐 넣고 가볍게 섞어줍니다.
녹여서 50도로 유지된 버터를 넣고 매끈하게 섞은 뒤..
냉장실에서 30분~한시간 정도 휴지시킵니다.
휴지 완료된 반죽은 짤주머니에 넣고..
실온 버터를 바른 후 덧가루로 코팅한 팬에 80% 정도 팬닝합니다.
200도로 예열된 오븐에서 8분 굽다가 180도로 온도를 내려 5분 정도 구워줍니다. 굽는 시간은 자신의 오븐에 맞게 조절하세요~ 볼록한 부분을 만져보아 탄력이 있으면 다 익은거에요. 오븐에서 나오면 팬에서 분리한 후 식힘망에서 식히면 완성~!

오븐

팁-주의사항
틀에 실온의 버터를 바르고 덧가루를 체친 후 털어내면 마들렌의 구움색이 좀 더 예쁘고 고르게 듭니다.

등록일 : 2020-12-30 수정일 : 2020-12-30

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레시피 작성자About the writer
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