아몬드 피넛버터 쿠키만들기~

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쉬운언니

아몬드 피넛버터 쿠키만들기~

이 쿠키는 제가 좋아하는 땅콩버터에 아몬드 슬라이스를 넣어 구운거예요.
원래는 땅콩을 넣던가 알갱이 있는 버터로 이용하면 되는데
휘핑하다보면 다 부셔지고 별로 씹히는게 없어서 아몬드를 넣었더니
땅콩 특유의 쩐내도 없고 너무 고소하네요^^
재료가 간단해서 집에서 홈베이킹으로 좋으니 한번 만들어 보세요.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 무염버터 보관법

▶ 황설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 박력분 조리법

조리순서Steps

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설탕하고 소금은 한데 계량을 해 주세요.
색깔상 황설탕을 쓰면 좋은데 저는 없어서 흰설탕 사용했어요.

박력분은 베이킹파우더와 함께 체에 내려 두세요.

무염버터랑 땅콩버터는 미리 꺼내두어 실온상태로 잘 풀어지게 만들고 저처럼 급하게 녹일땐 볼 아래 따뜻한물을 좀 받쳐서 부드럽게 풀어주세요.

땅콩버터는 알갱이 있는걸 사용하면 더 고소하고 씹히는 맛이 있어 좋아요.

휘핑기를 이용해 부드럽게 버터를 풀고 설탕을 넣어가며 녹여주시고, 설탕이 버터에 다 섞이면, 미리 풀어둔 계란을 조금씩 넣어 분리되지 않게 휘핑해 주세요.

2~3분정도 가볍게 돌려주면 되는데 계란은 너무 차면 분리가 되니 실온에 먼저 꺼내두거나 따뜻한 물에 담궈 온도가 너무 차지 않게 해 주세요.

휘핑이 끝나면 채에 쳐둔 밀가루를 넣고 자르듯 섞어주세요.

너무 손반죽하듯 오래 치대면 글루텐이 형성되서 쿠키가 바삭하지 않아요. 가볍게 날가루가 안보일 정도만 섞어주세요.

마지막으로 아몬드를 넣고 반죽과 잘 섞어두세요.

아몬드가 막 떨어지고 잘 안섞이는게 맞는 반죽입니다. 구우면 다 붙으니 걱정 마세요~

팬에 테프론시트지나 유산지를 깔고 반죽을 숟가락으로 떠서 간격을 띄우고 올려주세요.

스쿱을 이용해서 한숟깔씩 떠 놓으면 양도 정확하고 크기가 일정해요.

180도로 미리 예열한 오븐에 팬닝을 끝낸 반죽을 넣어주시고 3분만 구운위 윗면이 꾸덕해지면 한번 꺼내주세요.

꺼내서 사진처럼 컵을 이용해 눌러주면 자연스러운 크랙이 생겨요. 누른뒤 다시 오븐에 넣어 7분간 구워주면 완성

반죽이 많으면 12분 정도가 좋아요. 저는 워낙 크게 구워서 12분간 구웠더니 딱 좋네요.

이게 눌러서 바로 넣었을때의 모습입니다. 다시오븐에 넣고 7분을 구운뒤 윗면을 만져서 단단하면 끝. 윗면을 손가락으로 살짝 눌렀을때 약간 들어간다 싶으면 1~2분정도 더 구워주면 됩니다.

짜잔~!!
잘 구워진 모습입니다. ^^

구웠을때 바로 만지면 부셔져요. 차게 식힌다음 포장해야 안부셔지기도 하지만 너무오래구어 굽자마자 꺼냈을때 단단해버리면 먹을때 너무 딱딱해요. 굽고 바로는 부셔질까봐 들기 위험스러울 정도가 식고나서 식감이 좋아요.

잘 식힌후 이렇게 포장하면 2~3주는 보관 가능합니다^^

: 구울때 전체적으로 색이 고르게 나오려면 8분쯤에서 팬을 한번 안쪽하고 바깥쪽을 돌려서 구워야 고르게 색이 납니다^^

아몬드피넛버터쿠키 관련 상품

등록일 : 2020-12-21 수정일 : 2020-12-21

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레시피 작성자About the writer

동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

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#홈베이킹 #아몬드쿠키 #버터쿠키 #피넛버터쿠키 #쿠키만들기 #과자만들기 #간식 #디저트 #땅콩쿠키

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