Name: 머랭보틀케이크 : 베리콩포트와 이탈리안머랭으로 완성한 노오븐 미니케이크 ♥
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 시판용 카스텔라 2개; 생크림 300g; 설탕 30g; 냉동베리 200g; 설탕 80g; 레몬즙 1큰술; 옥수수전분 1큰술; 물 2큰술; 달걀흰자 95g; 설탕 20g; 설탕 140g; 물 50g

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머랭보틀케이크 : 베리콩포트와 이탈리안머랭으로 완성한 노오븐 미니케이크 ♥

카스텔라로 만들어 집에서도 만들수 있는 보틀케이크 ♥
상큼한 베리콩포트와 달콤한 머랭이 잘 어울리는 홈베이킹레시피!
냉동실에 남아있는 냉동과일과 카스텔라로
집에서 쉽게 따라 만들 수 있어요!
토치로 머랭만 그을렸는데 근사하게 미니케이크로
달달한 하루를 보내세요 :)

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4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[필수재료]

시판용 카스텔라
2개 구매
생크림
300g 구매
설탕
30g 구매

[베리콩포트]

냉동베리
200g 구매
설탕
80g 구매
레몬즙
1큰술 구매
옥수수전분
1큰술 구매
물
2큰술 구매

[이탈리안 머랭]

달걀흰자
95g 구매
설탕
20g 구매
설탕
140g 구매
물
50g 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

[베리콩포트] 냄비에 냉동베리와 설탕을 넣고 조린다.

냄비

수분이 자작하게 생기면 레몬즙을 넣고 섞은 후 불을 끈다.

물을 섞은 옥수수전분을 조금씩 넣으면서 걸쭉한 농도를 만든다.

약불에 한번 더 끓인 후 식힌다.

시판용 카스텔라를 1cm 두께로 자르고 병에 들어가는 크기로 자른다.

병

생크림에 설탕을 넣고 휘핑한다.

병이나 유리컵에 생크림>카스텔라>생크림>베리콩포트 순서로 쌓아 올린다.

컵

[이탈리안머랭] 냄비에 설탕 140g과 물 50g을 넣고 시럽을 끓인다.

냄비

다른 볼에 흰자와 설탕을 넣고 핸드믹서로 거품을 올린다.

핸드믹서 , 볼

설탕시럽의 온도가 118도가 되면 달걀흰자 머랭에 조금씩 넣으면서 고속으로 휘핑한다.

뿔이 서는 머랭으로 완성되면 보틀케이크 위에 머랭을 올리고 토치로 그을려 완성한다.

토치

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등록일 : 2020-12-18 수정일 : 2020-12-18

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