Name: 고구마 튀김
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 고구마 4개; 튀김가루 100~120g; 차가운 물 90~110g; 소금 약간

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1,403

ggenienvksl85

고구마 튀김

추운 겨울 맛있게 먹을 수 있는 고구마 계절
집에서 만드는 고구마튀김

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고구마
4개 구매
튀김가루
100~120g 구매
차가운 물
90~110g 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

재료 준비하기
고구마, 튀김 가루, 물

고구마 껍질 제거 후
끝부분 / 썩은 부분 제거하기

0.7cm 정도의 크기로 편 썰기 (1cm 이내)

튀김 반죽 옷 만들기
바삭한 식감은 원하면 얼음 / 전분 추가하기

고구마를 넣어 반죽 옷 입히기

기름 온도가 올라오면 튀김옷 입힌 고구마 넣어 익히기
기름 온도 : 180도 _ 반죽 옷을 떨어뜨렸을 때 3초 뒤 올라오면 온도 설정 완료!!

색이 나면서 고구마가 다 익으면 체 망에 걸러 기름 제거
기름 제거 후 접시에 담아 완성하기

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등록일 : 2020-10-31 수정일 : 2020-11-02

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