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노란장미

꽈리고추멸치볶음 만드는법- 딸에게#

꽈리고추가 살짝 매워질때면

생각나는 꽈리고추멸치볶음

꽈리고추를 먼저 졸여서 조림?

그러나 간장이 질척 거리지않아 볶음

멸치볶음, 멸치조림 다 맞네요~

꽈리고추 멸치볶음

매콤 꽈리고추멸치조림

꽈리고추멸치볶음 만드는법

조림멸치 다듬은양 100g, 꽈리고추 200g,마늘 5알

물1/2컵, 간장2, 설탕1, 올리고당(조청) 1,

후추,통깨, 참기름

꽈리고추

씻어서 꼭지 따고 2내지 3등분

조림멸치 중 큰 걸로 대가리 내장 빼고 준비

요 과정이 시간이 걸리니 미리 TV 보면서 손질해 놓아요

팬에 기름없이 손질한 멸치를 넣고 바짝 볶아요

바짝 볶아야 나중에 물컹 거리지 않아요

수분 잘날린 멸치는 따로 내놓고

팬에 간장, 물 ,설탕 넣고 끓여요~

바글바글 끓으면 꽈리고추 넣고

통마늘 더 편 썰어 넣고 꽈리고추 익을 때까지 조려요~

양념간장이 거의 졸았을 때~

주걱으로 긁어보면~살짝 길이 나면 잘 졸여진 상태~

멸치를 넣고 볶아요

섞어주는 정도로요

멸치에 양념이골고루 묻었으면

후추 ,통깨, 참기름 으로 마무리

질척거리지않게 잘볶아진

꽈리고추 멸치볶음

다먹을때까지 물기없이 멸치가 바삭해요

꽈리고추가 매콤해요

어느게 안 매울까 골라먹는 재미도 있어요

반찬으로 이만한게 없다죠~

밑반찬은 약간 매콤하고 약간 짭쪼롬한 반찬이 당겨요

다 먹을 때 까지~

간장이 흥건하지 않고~

멸치는 바삭한 멸치볶음

간만에 만들었더니 인기폭발~

멸치 또 다듬어야 할 듯해요~

물 말아 같이 먹으면 좋은 반찬

꽈리고추 멸치볶음입니다



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등록일 : 2020-10-23 수정일 : 2020-10-23

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