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왕눈이의맛있는이야기

도시락반찬~속살이예쁜 계란말이

속살이 예쁜 계란말이 쉽고간단하게 만들어보세요
이렇게 만들어주니 채소싫어하는 아이들도 잘먹네요
4인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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계란을 준비후에 8개는 노른자와 흰자를 분리해주세요
남은2개는 노른자에 그대로 깨어 넣어주세요
소금1꼬집을 넣어서 잘풀어주세요
흰자에는 가급적 노른자가 들어가지않아야 색이 이뻐지네요
당근/피망을 최대한 곱게 다져서 분리된 흰자에 넣어주시고 소금1꼬집을 넣어서 잘 섞어주세요
팬에 올리브유를 두르고 키친타올로 고루묻혀주세요
가스불은 중약불이네요
야채를 섞어둔 흰자물을 넣고 잘말아주신후 팬의 끝에 두신후 다시 넣어서 잘말아 주세요
만들어진 흰색의 계란말이는 잠시 팬에서 꺼내어 도마에 올려주세요
*중약불 계속 유지하세요
팬에 올리브유를 다시 묻히고
노른자를 올려서는 가스불을 약불로 부쳐내셔야 색이 타지않아요 노른자를 반만 부어주신후 계란물이 절반이 익었을 경우 그위에 흰색으로 말아둔 계란말이를 올려주신후 다시 잘말아주세요
흰색의 계란말이를 노른자로 다시 감싸서 말아주시는 거네요
나머지남은 노른자물을 한번더 넣고 잘말아 주신후 살살 돌려서 앞뒤로 고루 익혀주세요
약불에서 익혀서 만드는 계란말이 만큼 시간은 걸리지만
만들어서 잘라보시면 예쁜색상의 계란말이를 보시면 완전 만족하실꺼네요
약불에서 부쳐내서인지 더욱 부드러운 계란말이네요
팁-주의사항
일반 계란말이와 다르게 약불에서 부쳐주셔야
흰색/노란색의 색감이 예쁘게 나오네요
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등록일 : 2020-10-21 수정일 : 2020-10-21

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