만능 맛간장만들기 (편스토랑 이정현버전)

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

17,684

상품목록

진이네식탁

만능 맛간장만들기 (편스토랑 이정현버전)

이번에 새로 산 간장이 너무 짜더라고요.
남편이 조금 맛보더니 고개를 절레절레 흔들길래
짠간장의 변신이 필요했어요.
맛간장 한번 만들어 놓으면 조림요리때 너무 편하고 나물 무칠때도 최고랍니다.
저는 간장만들고 아이들이 좋아하는 등갈비재우고 메추리알도 조렸어요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

멸치육수
1.5L 구매
간장
1.3L 구매
맛술
2cup 구매
양파
1/2개 구매
대파
1줄 구매
가쓰오부시
1컵 구매
레몬
1개 구매
설탕
2/3컵 구매
구기자청
3컵 구매
생강청
1컵 구매

노하우

▶ 멸치육수 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 가쓰오부시 조리법

▶ 레몬 손질법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

육수를 만들어주세요.
이정현 버전은 멸치육수인데
전 냉장고에 보관하고 찌개나 국 끓일때 쓸거라 평소 제가 쓰는 육수로 만들었어요.
멸치. 다시마, 건새우, 북어채
그리고 무 한조각이요

육수가 뽀얗게 우려났네요.
만능 맛간장에 넣을 육수1.5리터를 준비해주세요

간장은 동량으로 넣어줘도 되지만
저희집 간장이 조금 짜길래
1.3리터 넣어주었어요.

양파 1개와 대파1줄을 석쇠에 넣고 구워주었어요.
불맛이 나면 간장이 더 맛있어져요

맛술을 3컵 넣어주었어요.
원래 이정현버전은 청주1컵인데 저는 간장이 너무 짜서
3컵을 넣었네요.

얼마전에 생강술을 담고 남은 걸로 재워놓은 생강청이 있어서 한컵 넣어주었어요.

시어머니가 주신 구기자청도 3컵 넣었어요.
이정현 버전에서는 생강청과 구기자청 대신 유자청이 들어가요.

레몬도 한개 준비해서
껍질은 그레이터로 갈아서 넣어주시고요.
남은건 즙을 짜서 넣어줍니다.

설탕은 2/3컵 넣어주었어요

팔팔 끓으면 불을 끄고 가쓰오부시를 체에받쳐 넣어줍니다.

한 김 식힌 간장을 체에 걸러 병에 담아주면 완성!
만능 맛간장하나면 밑반찬 준비가 정말 쉬워진답니다

: 간장에 구기자를 넣으면 맛과 풍미가 좋아져요,
구기자청이 번거로울땐 구기자 몇알을 넣어주어도 좋답니다.(단 이때는 거르지마시고 계속 안에 넣어놔 주세요)

맛간장 관련 상품

등록일 : 2020-10-03 수정일 : 2020-10-05

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

요리 후기 2

chef jung 2020-11-04 21:33:11

맛 간장 레시피가 한단계 업그레이드된것 같습니다 그러나 코스트 어떻게 할거야 너무높아요ㅜㅜ

-01058784341 2021-10-13 06:25:26

넘넘 맛있어요 감사합니다

댓글 0

#간장졸이기 #짠간장맛있게만들기 #맛간장 #맛있는간장.

소떡소떡 맛보장 레시피

1

소떡소떡 만들기!간단하고 맛있는 야식!

뽀유TV

4.9(163)
2

초딩입맛 제대로 저격하러 나간다~ 소떡소떡

만개의레시피

4.9(45)
3

[간단 자취요리] 휴게소 음식! 소떡소떡 집에서 만들기

얌무

4.9(30)
4

소떡소떡 양념 맛이 최고

구름달빛

4.9(29)

동태찌개 맛보장 레시피

1

동태찌개! (국물요리)

가시장미

4.9(135)
2

쓴맛나지 않게~ 동태찌개 끓이는 법(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

5.0(83)
3

시원한 국물이 딱 좋은 동태찌개

탁주부

4.8(50)
4

동태찌개

오붓한여인

4.6(29)

닭다리구이 맛보장 레시피

1

닭다리 간장 오븐구이 만들기

에이블리

5.0(38)
2

닭다리살 마늘구이! 입에 달달~살살 녹아요~

민트향기

5.0(33)
3

닭다리 마늘소스구이

과일짱

4.9(15)
4

오븐 닭다리살치즈구이 (오븐요리)

가시장미

4.9(12)

숙주볶음 맛보장 레시피

1

달걀(계란) 숙주볶음 : 초간단 반찬 겸 술안주

몽베이향

4.9(40)
2

간단한 반찬 새우숙주볶음 맵지 않아서 아이들도 잘 먹어요.

동주키친

4.9(24)
3

술 안주로 최고 밥 볶아 먹으면 더 맛있는 '대패삼겹 숙주볶음'

행복맛집

5.0(12)
4

숙주나물 볶음

쟌쟌

4.8(12)

명엽채볶음 맛보장 레시피

1

명엽채볶음

콩설기

4.9(139)
2

【명엽채볶음 만들기~】막 집어 먹게 되는 맛의 비결은?!

조밍키♥

4.9(40)
3

명엽채볶음

밥심은국력

4.8(36)
4

명엽채볶음 황금레시피, 간단한 밑반찬으로 그만이쥬

엘린84

4.9(25)

샌드위치 맛보장 레시피

1

대만식 샌드위치 홍루이젠 만들기 - 햄치즈샌드위치 만들기/아이들 간식, 나들이, 피크닉에 좋아요!

맛있다그리드

5.0(41)
2

여보야~ 샌드위치 해주라. 응? 구혜선샌드위치

만개의레시피

4.8(28)
3

아이돌이 반한 "인기가요"샌드위치~!!

오이시서울

5.0(26)
4

추억가득 옛날사라다 듬뿍넣은 샌드위치

꼼지락♡

5.0(25)

청경채볶음 맛보장 레시피

1

두부 청경채 볶음 : 간장소스를 더해 달콤 짭조름

요리는소소한행복

4.9(73)
2

[느타리버섯청경채볶음] 쫄깃한 느타리버섯과 아삭한 청경채의 만남!! -양싸

양싸

4.9(42)
3

크리스마스날 어울리는 칵테일 새우 청경채 볶음

lee쉐프

5.0(29)
4

청경채 굴소스볶음 이렇게 쉬웠어?

라찌라찌

4.9(23)

쌈장 맛보장 레시피

1

쌈장 완전 맛있게 만들기!!!

판교댁쏭아

4.9(170)
2

초스피드 쌈장만들기 삼겹살 단짝이 없으면 아쉽죠

고래언니

4.9(95)
3

간단하게 쌈장만드는법/집에서 쌈장만들기⊙

꽃라라

4.9(22)
4

초간단 쌈장 만들기 - 고깃집 쌈장

아랄랄라

4.9(14)

달래간장 맛보장 레시피

1

생김에 밥올리고 달래간장 하나면 끝! 달래간장

만개의레시피

4.9(28)
2

비벼먹기 좋은 달래간장 / 양념간장

아랄랄라

5.0(19)
3

알토란의 달래간장 따라해보기~

왕눈이2

5.0(16)
4

달래간장 구운김양념장 만들기

희재맘

4.6(13)

쫄면 맛보장 레시피

1

쫄면 레시피 양념장 맛있어요~ 면은 불지않게!

판교댁쏭아

5.0(42)
2

양배추쫄면 만드는 법

예예

4.8(25)
3

골뱅이무침 양념장◆ 소면말고 쫄면은 어때요?

판교댁송블리

4.7(20)
4

생생정보통 쫄면

김성심김치요리1

4.8(17)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.